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Deinen Backofen kannst du schon mal auf 160 Grad Umluft vorheizen und dir alle Zutaten bereit legen.
Zuerst mischen wir alle trockene Zutaten wie gemahlene Mandeln, Zucker, Vanillezucker und Kakaopulver in einer Schüssel.
Danach schlägst du das Eiweiss zusammen mit dem Bittermandelaroma mit einem Schneebesen kurz schaumig auf.
Das leicht aufgeschlagene Eiweiss nun zum Mandelgemisch geben und zu einem leicht klebrigen Teig vermengen.
Den Puderzucker in einen Suppenteller sieben. Kleine Teigkugeln formen und im Puderzucker wälzen.
Die Teigkugeln wälzen bis sie richtig schön mit Puderzucker bedeckt sind.
Die Amaretti auf dem Backblech verteilen und bei 180 Grad Umluft für 10 Minuten backen.
Die Amaretti auf dem Backblech auskühlen lassen.
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Stefanie Aqtashi