Schoko Muffins gehen einfach immer. Aussen leicht knusprig, innen wunderbar saftig und voller kleiner Schokostückchen, die beim Reinbeissen noch leicht schmelzen. Gemahlene Mandeln und Kakaopulver machen die Muffins besonders saftig und sorgen für die perfekte Konsistenz. Das Rezept ist unkompliziert, schnell zusammengerührt und genau richtig, wenn spontan Lust auf etwas richtig Schokoladiges aufkommt.

Natürlich sind die Schoko Muffins auch perfekt für Kindergeburtstage und jedes Kuchenbuffet, denn sie lassen sich gut vorbereiten, schmecken Gross und Klein und sind super handlich.

Das Wichtigste zum Schoko Muffins Rezept

• Für die Muffins brauchst du nur wenige Zutaten und ein paar Minuten Zeit. Also auch das perfekte Muffin Rezepte für schnell Entschlossene oder Spontane!
• Sie sind super handlich und perfekt für jedes Fingerfood Buffet.
• Das Schokolade Muffin Rezept ist ganz besonders einfach und auch für kleine Backfans super spassig und geeignet.

Du kannst von Muffins genauso wenig genug bekommen wie ich?
Dann stöbere unbedingt durch meine Sammlung 15 einfache Muffin Rezepte die immer gelingen. Dort warten viele weitere Lieblingsrezepte auf dich. Von saftigen Marmor Muffins über fruchtige Varianten bis hin zu echten Klassikern.

In 2 Schritten bereitest du die Schoko Muffins ganz einfach zu

Die Zubereitung der saftigen Schoko Muffins ist ganz einfach. Hier findest du einen kleinen Überblick über das Rezept. Die detaillierte Schritt für Schritt Anleitung mit Bildern findest du weiter unten in der detaillierten Rezept-Karte.

Den Ofen kannst du bereits auf 160 Grad Umluft vorheizen und die Zutaten abwiegen und bereit stellen. Auch die Muffin Papierförmchen kannst du schon einmal in die Muffin Backform auslegen. So steht einem stressfreien Backen nichts mehr im Weg.

Teig vorbereiten

Die Grundlage für dieses Muffin Rezept ist ein einfacher Rührteig. Dazu wird die zimmerwarme Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker erst mal kräftig aufgeschlagen. Anschliessend kommen nach und nach die Eier hinzu und werden nochmals kräftig aufgeschlagen. Danach kommt das Mehl, Backpulver, Salz, Kakaopulver, gemahlene Mandeln und die Milch in den Teig und wird nur noch kurz vermengt bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss werden die Schokostückchen unter den Teig gehoben.

Teig in Förmchen füllen und backen

Den Teig füllen wir mit Hilfe eines Eisportionierers in die vorbereiteten Muffinförmchen. Zum Schluss kannst du ein paar extra Schokostückchen auf dem Teig verteilen. Nun dürfen die Muffins bei 160 Grad Umluft für ca. 25 Minuten in den Backofen.

Schoko Muffins ganz einfach abwandeln und aufpeppen

Du findest den Klassiker Muffin langweilig? Dann hol dir hier ein paar tolle und einfach Ideen, wie du sie ganz einfach etwas abwandeln und aufpeppen kannst. So werden sie die Stars auf deinem Kindergeburtstagstisch oder deinem Kuchenbuffet.

• Die Muffins können ganz schlicht und ohne Dekoration direkt aus dem Ofen serviert werden – so kommen die Schokoladestückchen ganz besonders zur Geltung!
• Mit einer extrem einfachen Puderzucker Dekoration verleihst du ihnen direkt einen Akzent.
• Für einen Kindergeburtstag darf natürlich eine Schokoglasur mit Smarties oder bunten Streuseln nicht fehlen. Schoko Muffins mit Smarties kommen IMMER gut an!
• Wenn du es noch einen Ticken festlicher magst, dann verwandle sie einfach in hübsche Cupcakes und toppe sie mit einem Schokofrosting.
• Muffins kannst du auch wunderbar füllen mit einem Schokokern zum Beispiel. Gib dafür einfach ein Stück Schokolade (das du vielleicht sowieso verwerten willst) in die Mitte des Teiges vor dem Backen. Das kann aber auch ein Kinderschokoladeei sein. Da sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Viel Spass beim Ausprobieren und Abwandeln der leckeren Schoko Muffins!

Meine Tipps zum Schoko Muffin Rezept

• Da die Muffins aus einem einfachen Rührteig bestehen, verwende alle Zutaten in Zimmertemperatur. Nimm die Zutaten wie Butter, Eier und Milch früh genug aus dem Kühlschrank. So werden deine Muffins richtig schön saftig und fluffig.
• Rührteig solltest du niemals zu kräftig aufschlagen, nachdem Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver dazugegeben wurde, ansonsten kann es passieren, dass der Teig speckig wird und nicht schön aufgeht.
• Die Schokomuffins kannst du super vorbereiten und bei Bedarf auch einfrieren. Nachdem Auftauen schmecken sie immer noch wie frisch gebacken. Beachte dabei, dass du eine allfällige Dekoration erst nach dem vollständigen Auftauen aufträgst.
• Verwende gerne ein Muffinbackblech, so bleiben die Muffins auch nach dem Backen schön in Form.
• Fülle die Muffins am besten mit Hilfe eines Eisportionierers, so verkleckert nichts und du hast direkt die richtige Menge im Papierförmchen.

Du hast noch nicht genug von tollen Muffin Rezepten? Dann habe ich eine Menge weitere leckere Muffin Rezepte für dich. Versuch unbedingt auch einmal meine erfrischenden Zitronen Muffins, die sommerlichen Blaubeer Muffins oder meine leckeren Apfelmuffins mit Streusel und Zuckerguss! Auch die schnellen und einfachen Brownie Muffins, die Marmor Muffins oder die Muffins mit Schokostückchen sind sehr beliebt.

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Hast du Fragen zum Thema Muffins backen? Weitere Tipps findest du auch in meinem grossen Muffin FAQ Guide.

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5 von 16 Stimmen

Schoko Muffins mit Schokostückchen – super saftig und einfach

Author: Steffi

Gänge:

Muffins & Cupcakes, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Total Zeitaufwand: 35

Portionen für: 16

Saison: available

Schoko Muffins

Portionen

Kochmodus starten

100 g Butter zimmerwarm

120 g Zucker

1 Packung Vanillezucker

2 Stück Eier

180 g Weissmehl

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

160 ml Milch

20 g Kakaopulver

50 g gemahlene Mandeln

200 g Schokotropfen/Schokostückchen

Zubereitung

1

Deinen Backofen kannst du schon mal auf 160 Grad Umluft vorheizen und dir alle Zutaten abgewogen bereit legen.

2

Zuerst schlagen wir die zimmerwarme Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker kräftig auf.

3

Anschliessend schlägst du die Eier nacheinander einzeln unter den Teig, sodass er schön cremig und luftig wird.

4

Nun kommt Mehl, Backpulver, Salz, gemahlene Mandeln, Kakaopulver und die Milch zum Teig. Alles nur noch kurz vermengen bis ein glatter Teig entsteht.

5

Zum Schluss kommen die Schokostückchen hinzu. Diese nur noch vorsichtig unter den Teig heben.

6

Den Teig nun am besten mit Hilfe eines Eisportionierers in die vorbereiteten Muffin Förmchen füllen. Wenn du magst kannst du noch ein paar Schokostückchen oben drauf verteilen.

Danach die Muffins bei 160 Grad Umluft für ca. 25 Minuten backen.

7

Die Muffins zum Auskühlen aus der Backform heben und wenn du magst mit etwas Puderzucker oder Schokoladeglasur dekorieren.

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Steffi

Foodbloggerin

Hallo, ich bin Steffi, leidenschaftliche Bäckerin und Foodbloggerin. Ich lebe mit meiner Familie in der Schweiz. Ich liebe es zu reisen, neue Rezepte zu teilen und Zeit mit meiner Familie und meinem Hund zu verbringen.