Brownie Muffins sind genau diese Art Gebäck, bei der man schon beim ersten Blick weiss, dass es Suchtpotential hat. Aussen knusprig mit dieser feinen, rissigen Kruste und innen ein weicher, saftiger Fudge-Kern, der beim Aufbrechen leicht nachgibt und sofort Lust auf den nächsten Bissen macht.

Dieses Rezept ist pures Schokoglück für alle, die Brownies lieben, aber Muffins wollen. Intensiv schokoladig, super saftig und fudge, genau so wie man sich Brownie Muffins vorstellt. Einmal gebacken, verschwinden sie schneller als du „noch einen“ sagen kannst. Also besser gleich die doppelte Portion einplanen.

Das Wichtigste zum Brownie Muffins Rezept

• Für die Muffins brauchst du nur wenige Zutaten und ein paar Minuten Zeit. Also auch das perfekte Muffin Rezepte für schnell Entschlossene oder Spontane!
• Sie sind super handlich und perfekt für jedes Fingerfood Buffet.
• Das Muffin Rezept ist ganz besonders einfach und auch für kleine Backfans super spassig und geeignet.
• Diese Schoko Brownie Muffins machen jeden Schokoliebhaber glücklich.

Brownie Muffins ganz einfach abwandeln und aufpeppen

Wenn du deine Brownie Muffins ein wenig variieren möchtest, lassen sie sich mit ein paar einfachen Zutaten ganz schnell aufpeppen. Hier sind ein paar Ideen, wie du die Muffins aufpeppen und abwandeln kannst:

• Gib gehackte Wal- oder Pekannüsse in den Teig. Das sorgt für Crunch und eine nussige Note.
• Für eine fruchtige Variante gib Himbeeren, Kirschen oder Erdbeeren in den Teig.
• Verwandle sie in Brownie Muffins mit Cheesecake Swirl. Dafür etwas Frischkäse mit Zucker und Vanille verrühren und vor dem Backen spiralförmig auf den Teig geben.
• Ein Klecks Erdnussbutter in den Teig oder als Topping passt perfekt zur Schokolade.
• Variiere auch gerne bei der Dekoration. Du kannst sie mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schoko- oder Karamellglasur überziehen.

Viel Spass beim Ausprobieren und Abwandeln der leckeren Schoko Muffins!

Meine Tipps zum Brownie Muffins Rezept

• Rühre den Teig nicht zu lange. Sobald Mehl und Kakao im Teig sind, nur noch kurz unterrühren. So bleiben die Muffins schön weich und werden nicht kompakt.
• Verwende eine gute Schokolade. Der Geschmack steht und fällt mit der Schokolade. Verwende am besten eine hochwertige Zartbitterschokolade für ein intensives Aroma.
• Die Muffins nicht zu lange backen. Brownie Muffins dürfen innen ruhig noch leicht saftig sein.

Du hast noch nicht genug von tollen Muffin Rezepten? Dann habe ich eine Menge weitere leckere Muffin Rezepte für dich. Versuch unbedingt auch einmal meine erfrischenden Zitronen Muffins, die einfachen Muffins mit Schokostückchen, die sommerlichen Blaubeer Muffins oder meine leckeren Apfelmuffins mit Streusel und Zuckerguss! Auch die schnellen und einfachen Schoko Muffins mit Schokodrops oder die Marmor Muffins sind mega beliebt.

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5 von 7 Stimmen

Brownie Muffins Rezept – saftig, schokoladig und super einfach

Author: Steffi

Gänge:

Muffins & Cupcakes, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Total Zeitaufwand: 28

Portionen für: 12

Saison: available

Brownie Muffins

Portionen

Kochmodus starten

150 g Zartbitterschokolade

125 g Butter

2 Stk. Eier

150 g Zucker

1 TL Vanilleextrakt

100 g Mehl

1 Prise Salz

1 EL Kakaopulver

Zubereitung

1

Deinen Backofen kannst du schon mal auf 160 Grad Umluft vorheizen und dir alle Zutaten bereit legen.

2

Verwende unbedingt eine richtig leckere Zartbitterschokolade, das beeinflusst das Endergebnis sehr stark. Die Schokolade kannst du nun grob zerkleinern und zusammen mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen. Nach dem Schmelzen kannst du die Schokolade-Butter etwas Auskühlen lassen.

3

Während dessen schlagen wir in einer Schüssel die beiden Eier zusammen mit dem Zucker und Vanilleextrakt mit einem Schneebesen etwas schaumig auf.

4

Danach kommt die geschmolzene Schokolade hinzu und wird mit dem Schneebesen nochmals kurz vermengt.

 

5

Zum Schluss geben wir Mehl, Salz und Kakaopulver zum Teig hinzu. Alles kurz vermengen bis ein glatter Teig entsteht.

6

Mit Hilfe eines Eisportionierers oder mit einem Esslöffel befüllen wir nun die vorbereiteten Muffin Papierförmchen gleichmässig und geben die Muffins für ca. 18 Minuten in den Backofen bei 160 Grad Umluft. Die Brownie Muffins solltest du auf keinen Fall ganz durch backen, denn der Kern darf zartschmelzend sein. Wenn du eine Stäbchenprobe machen möchtest, darf also ruhig noch etwas Teig dran kleben bleiben in der Mitte.

7

Nach dem Backen die Muffins auskühlen lassen und anschließend Genießen! Sehen sie nicht perfekt und zum Anbeißen aus?

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Steffi

Foodbloggerin

Hallo, ich bin Steffi, leidenschaftliche Bäckerin und Foodbloggerin. Ich lebe mit meiner Familie in der Schweiz. Ich liebe es zu reisen, neue Rezepte zu teilen und Zeit mit meiner Familie und meinem Hund zu verbringen.