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Deinen Backofen kannst du schon mal auf 160 Grad Umluft vorheizen und dir alle Zutaten abgewogen bereit legen.
Zuerst schlagen wir die zimmerwarme Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker kräftig auf.
Anschliessend schlägst du die Eier nacheinander einzeln unter den Teig, sodass er schön cremig und luftig wird.
Nun kommt Mehl, Backpulver, Salz, gemahlene Mandeln, Kakaopulver und die Milch zum Teig. Alles nur noch kurz vermengen bis ein glatter Teig entsteht.
Zum Schluss kommen die Schokostückchen hinzu. Diese nur noch vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig nun am besten mit Hilfe eines Eisportionierers in die vorbereiteten Muffin Förmchen füllen. Wenn du magst kannst du noch ein paar Schokostückchen oben drauf verteilen.
Danach die Muffins bei 160 Grad Umluft für ca. 25 Minuten backen.
Die Muffins zum Auskühlen aus der Backform heben und wenn du magst mit etwas Puderzucker oder Schokoladeglasur dekorieren.
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Stefanie Aqtashi