Dieser Blaubeerkuchen vom Blech ist genau das, was du brauchst. Er ist wunderbar saftig, flaumig und vollgepackt mit süssen Blaubeeren, die beim Reinbeissen einfach nur zergehen. On top gibt’s knusprige Mandelblättchen, die dem Ganzen den perfekten Crunch verpassen. Ein Kontrast, der süchtig macht!

Das Beste an diesem Blaubeerkuchen vom Blech? Der Teig ist blitzschnell zusammengerührt und gelingt ganz unkompliziert. Keine aufwendigen Schritte, keine lange Vorbereitung. Einfach alles verrühren, aufs Blech geben und schon zieht der herrliche Duft von frischem Blaubeerkuchen durch die Küche.

Dieser Kuchen schmeckt nach Sommer, gemütlichen Nachmittagen und einem Stück purem Kuchenglück. Perfekt, wenn du ohne grossen Aufwand etwas richtig Feines backen möchtest, das garantiert Eindruck macht.

Diese Zutaten benötigst du für den schnellen Blaubeerblechkuchen

Die Zutatenliste ist echt überschaubar. Der Blechkuchen mit Blaubeeren wird mit einem einfachen Rührteig zubereitet und dafür benötigst du frische Blaubeeren, Eier, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver, flüssige Butter und Milch. Getoppt wird der saftige Blechkuchen mit Mandelblättchen und etwas Puderzucker. Das verleiht dem saftigen Gebäck einen leichten Crunch obendrauf. Kling gut oder?

Anstatt der Mandelblättchen kann der Blaubeerkuchen auch mit Streusel gebacken werden. Das passt ebenfalls hervorragend.

So einfach wird der Blaubeerkuchen vom Blech zubereitet

Der schnelle Blaubeerblechkuchen ist super einfach in der Zubereitung und auch für ungeübte kein Problem. Du benötigst auch nur ca. 15 Minuten Zeit um ihn vorzubereiten und schon ist er bereit für in den Backofen.

1. Zu aller erst kannst du dir die flüssige Butter vorbereiten, denn du solltest sie vor dem Weiterverarbeiten etwas auskühlen lassen.
2. Nun kannst du dich an den Teig machen. Dafür mischen wir alle trockenen Zutaten wie Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel.
3. Danach kommen die flüssigen Zutaten wie flüssige Butter, Milch und Eier hinzu. Den Teig mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät vermengen bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
4. Zum Schluss kommen die Blaubeeren hinzu. Kurz unterheben und in die vorbereitet und mit Backpapier ausgelegte Backform giessen.
5. Die Mandelblättchen auf dem Teig verteilen und ca. 40 Minuten bei 190 Grad Ober- und Unterhitze goldbraun backen.
6. Den Blaubeer Blechkuchen gut auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Schau dir weiter unten gerne meine Schritt für Schritt Anleitung mit Bildern dazu an.

die richtige Backform verwenden für den Blaubeer Blechkuchen

Ich verwende für den Blaubeer Blechkuchen eine Backform der Grösse 30 x 20 x 3.5 cm. Das entspricht etwa der Grösse einer Auflauf- oder Gratinform. Der Kuchen ergibt so ca. 15 bis 20 handliche Stücke. Wenn du eine grössere Menge benötigst, kannst du das Rezept verdoppeln und ihn auch auf einem herkömmlichen Backofenblech backen. Die Backzeit bleibt sich dabei gleich.

Deshalb sollte mein Blechkuchen mit Blaubeeren Rezept auf deiner Backliste stehen:

Der Blaubeerkuchen vom Blech besticht durch viele tolle und leckere Merkmale

• Die Zubereitung ist absolut einfach und benötigt keine grossen Backkenntnisse. Folge einfach meiner Anleitung und der Kuchen wird ein Traum! Dazu benötigst du auch nur wenig Zeit, denn er ist auch super schnell angerührt und im Ofen.
• Du benötigst nur wenige Zutaten, die du bestimmt auch bereits auf Vorrat zu Hause griffbereit hast.
• Dadurch, dass der Blechkuchen so extrem saftig ist, kannst du ihn auch wunderbar schon ein bis zwei Tage vorher backen und vorbereiten. Er lässt sich super im Kühlschrank für einige Tage aufbewahren und bleibt genau so frisch und saftig wie zum Anfang. Bestreue den Puderzucker dann einfach erst kurz vor dem Servieren.
• Der Blaubeerkuchen ist auch super wandelbar. Das Topping kannst du ganz nach deinem Geschmack gestalten. Ich mag die knusprigen Mandelblättchen obendrauf, aber auch Blaubeerkuchen mit Streusel ist sehr lecker. Butterstreusel kannst du dir ganz einfach mit 80g kalter Butter, 150g Mehl und 70g Zucker zubereiten.

Meine absolute Servier-Empfehlung!

Der Blaubeerkuchen schmeckt mit einem Tupfen Rahm (Schlagsahne) serviert einfach himmlisch. Auch eine Kugel Vanilleeis passt bei sommerlichen Temperaturen hervorragend dazu. Ein absoluter Dessert Traum und der beste Blaubeerkuchen für uns. Probiere das also unbedingt auch einmal aus.

Meine weiteren Blechkuchen Rezepte auf dem Blog

Auf meinem Blog findest du eine tolle Sammlung an einfachen, fruchtigen und klassischen Blechkuchen Rezepten. Schau dir unbedingt auch den saftigen Apfelbelchkuchen mit Zimt an oder den Zwetschgenkuchen vom Blech. Auch der Aprikosenkuchen vom Blech und der Zimtschneckenkuchen vom Blech sind ein Highlight. Stöbere dich gerne einmal durch.

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Blaubeerkuchen vom Blech schnell und einfach

Author: Steffi

Gänge:

Blechkuchen & Brownies, Kuchen, Sommerdesserts

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Total Zeitaufwand: 50

Portionen für: 1

Saison: available

Zutaten

Portionen

Kochmodus starten

400 g Blaubeeren

3 Stück Eier

200 g Zucker

1 Packung Vanillezucker

200 g Butter

300 g Mehl

2 Teelöffel Backpulver

300 ml Milch

40 G Mandelblättchen

2 Teelöffel Puderzucker (zum Bestreuen)

Zubereitung

1

Als erstes die Butter in einer Pfanne bei niedriger Temperatur schmelzen und etwas abkühlen lassen bis zur Weiterverwendung.

2

Nun mischen wir alle trockenen Zutaten wie Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen.

3

Danach kommen die nassen Zutaten wie flüssige Butter, Milch und Eier hinzu. Kurz mit einem Schneebesen oder Handrührgerät zu einem glatten Teig vermengen.

4

Nun geben wir die Hälfte der Blaubeeren zum Teig hinzu und heben die Beeren unter. Anschliessend giessen wir den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (Grösse der Backform ca. 30x20x3.5cm, zum Bsp. Gratinform).

5

Die restlichen Blaubeeren verteilen wir nun auf dem Teig, sodass wir anschliessend ein tolles Backergebnis haben und die Beeren in allen Schichten des Kuchens verteilt sind.

6

Zum Schluss die Mandelblätter grosszügig auf dem Teig verteilen und den Kuchen anschliessend bei 190 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 40 Minuten goldbraun backen.

7

Den Kuchen auskühlen lassen und dann aus der Form heben und mit Puderzucker bestreuen.

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Steffi

Foodbloggerin

Hallo, ich bin Steffi, leidenschaftliche Bäckerin und Foodbloggerin. Ich lebe mit meiner Familie in der Schweiz. Ich liebe es zu reisen, neue Rezepte zu teilen und Zeit mit meiner Familie und meinem Hund zu verbringen.