Vanille Muffins gehen einfach immer. Sie sind herrlich fluffig, wunderbar weich mit einer himmlischen Vanillenote und duften schon beim Backen so unglaublich gut, dass man kaum warten kann, bis sie endlich aus dem Ofen kommen. Genau solche einfachen Muffin Rezepte liebe ich im Alltag am meisten. Sie sind einfach und schnell zusammengerührt, unkompliziert und trotzdem jedes Mal ein voller Erfolg.

Ob zum Kindergeburtstag, fürs Kuchenbuffet, zum Nachmittagskaffee oder einfach als süsse Kleinigkeit zwischendurch: Diese Vanille Muffins passen einfach immer. Und das Beste daran? Für das Rezept braucht ihr nur wenige Zutaten und im Handumdrehen stehen die fluffigen Muffins schon auf dem Tisch. Pur sind sie schon richtig lecker, aber auch mit Schokostückchen, Beeren oder einem Topping lassen sie sich wunderbar abwandeln. Lass uns zusammen Vanille Muffins backen!

Das Wichtigste zum Vanille Muffins Rezept

• Die Vanille Muffins sind ein allzeit beliebter Klassiker. Sie passen einfach zu jeder Gelegenheit super.
• Die Zubereitung der Muffins ist besonders einfach und super schnell.
• Die Vanille Muffins lassen sich ganz einfach ergänzen mit Früchten, Schoko- oder Karamellstückchen sowie Nüssen. Es ist ein tolles Muffin Grundrezept.

Du liebst Muffins genau so wie ich?

Falls du nicht nur dieses Rezept suchst, findest du in meiner Sammlung „15 einfache Muffin Rezepte die immer gelingen“ noch viele weitere Muffin Ideen für jede Gelegenheit.

In 2 Schritten kannst du ganz einfach Vanille Muffins backen

Die Zubereitung der Vanille Muffins ist ganz einfach. Hier findest du einen kleinen Überblick über das Rezept. Die detaillierte Schritt für Schritt Anleitung mit Bildern findest du weiter unten in der detaillierten Rezept-Karte.

Den Ofen kannst du bereits auf 160 Grad Umluft vorheizen und die Zutaten abwiegen und bereit stellen. Auch die Muffin Papierförmchen kannst du schon einmal in die Muffin Backform auslegen. So steht einem stressfreien Backen nichts mehr im Weg.

Teig vorbereiten

Die Grundlage für dieses Muffin Rezept ist ein super einfacher Muffin Grundteig mit Öl. Dazu werden die trockenen Zutaten gemischt und separat die feuchten und flüssigen Zutaten. Danach kommt beides zusammen und wird nur noch kurz zu einem glatten Teig vermengt.

Teig in Muffinförmchen füllen und backen

Nun füllen wir den fertigen Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen. Die Förmchen bis zu 3/4 füllen. Am liebsten mache ich das mit einem Eisportionierer. So verkleckert nichts und du hast direkt die passende Menge an Teig im Förmchen. Die Muffins dürfen nun bei 160 Grad Umluft für ca. 25 Minuten in den Backofen.

Vanille Muffins ganz einfach aufpeppen

Du findest Vanille Muffins zu langweilig? Dann hol dir hier ein paar tolle und einfache Ideen, wie du sie abwandeln kannst. Es ist das perfekte Muffin Grundrezept.

• Die Muffins können mit jeglichen Arten von Beeren und Früchten ergänzt werden.
• Auch Schokolade-, Karamellstücke oder Zuckerstreusel können dem Teig zugemischt werden.
• Weitere Gewürze wie Zimt, Tonkabohne oder Nelken verleihen ihnen ein leckeres Aroma.
• Auch Nüsse wie Mandeln, Pistazien, Hasel- oder Walnüsse können zugefügt werden.
• Natürlich sind auch bei den Toppings keine Grenzen gesetzt. Zaubere dir leckere Cupcakes daraus oder dekoriere sie mit einer Schokolade- oder Zuckergussglasur.

Viel Spass beim Ausprobieren und Abwandeln der leckeren hellen Muffins!

Meine Tipps zum Vanille Muffin Rezept

• Verwende alle Zutaten in Zimmertemperatur. Nimm die Zutaten wie Eier und Milch früh genug aus dem Kühlschrank. So werden deine Muffins richtig schön saftig und fluffig.
• Den Teig solltest du niemals zu kräftig aufschlagen, nachdem Mehl und Backpulver dazugegeben wurde, ansonsten kann es passieren, dass der Teig speckig wird und nicht schön aufgeht.
• Die Muffins kannst du super vorbereiten und bei Bedarf auch einfrieren. Nachdem Auftauen schmecken sie immer noch wie frisch gebacken. Beachte dabei, dass du eine allfällige Dekoration erst nach dem vollständigen Auftauen aufträgst.

Du hast noch nicht genug von tollen Muffin Rezepten? Dann habe ich eine Menge weitere leckere Muffin Rezepte für dich. Versuch unbedingt auch einmal meine erfrischenden Zitronen Muffins, die sommerlichen Blaubeer Muffins oder meine leckeren Apfelmuffins mit Streusel und Zuckerguss! Auch die schnellen und einfachen Schoko Muffins, die fudgy Brownie Muffins oder die Marmor Muffins sind mega beliebt.

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Hast du Fragen zum Thema Muffins backen? Weitere Tipps findest du auch in meinem grossen Muffin FAQ Guide.

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5 von 8 Stimmen

Vanille Muffins einfaches Muffin Grundrezept

Author: Steffi

Gänge:

Muffins & Cupcakes

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Total Zeitaufwand: 35

Portionen für: 12

Saison: available

Vanille Muffins

Portionen

Kochmodus starten

250 g Weissmehl

150 g Zucker

1 Packung Vanillezucker

1 Stk. Vanilleschote

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

2 Stück Eier

170 ml Milch

100 ml Sonnenblumen- oder Rapsöl

Zubereitung

1

Deinen Backofen kannst du schon mal auf 160 Grad Umluft vorheizen und dir alle Zutaten bereit legen.

2

Im ersten Zubereitungsschritt mischen wir alle trockenen Zutaten wie Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel.

3

Danach schneiden wir die Vanilleschote mittig auf und kratzen das Mark aus und geben es zum Teig hinzu.

Tipp: Die ausgekratzte Vanilleschote nicht entsorgen. Daraus kannst du selbst leckeren Vanillezucker herstellen.

4

Anschliessend vermengen wir in einer separaten Schüssel die nassen Zutaten wie Eier, Milch und Öl.

5

Nun kommen die nassen Zutaten zu den trockenen und alles wird kurz zu einem glatten Teig vermengt.

6

Den Teig nun gleichmäßig mit dem Eisportionierer in die vorbereiteten Muffin Förmchen füllen und anschließend bei 160 Grad Umluft für ca. 20 bis 25 Minuten backen.

Siehst Du die kleinen Pünktchen im Teig? Das ist das ausgekratzte Vanillemark. Oh die werden himmlisch nach Vanille duften.

7

Nach dem Backen auskühlen lassen, anrichten und genießen.

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Steffi

Foodbloggerin

Hallo, ich bin Steffi, leidenschaftliche Bäckerin und Foodbloggerin. Ich lebe mit meiner Familie in der Schweiz. Ich liebe es zu reisen, neue Rezepte zu teilen und Zeit mit meiner Familie und meinem Hund zu verbringen.