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Als erstes kannst du die Gugelhupf Backform vorbereiten. Dazu fettest du sie am besten mit Hilfe eines Pinsels mit etwas Butter ein.
Danach gibst du etwas Mehl in die eingefettete Backform und schwenkst und klopfst das Mehl rundherum bis alles bemehlt ist. Das überschüssige Mehl kannst du einfach ausklopfen.
Jetzt kommen wir zur Zubereitung des Teiges für unseren saftigen Apfelmuskuchen. Dafür gibst du die zimmerwarme Butter zusammen mit dem Zucker in eine Rührschüssel und schlägst die Zutaten mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine gut auf.
Anschliessend vermengst du ein Ei nach dem anderen unter den Teig. Die Eier sollten ebenfalls Zimmertemperatur haben. Das verbessert die Teigstruktur.
Das Apfelmus gibst du nun ebenfalls dazu und vermengst es unter den Teig.
Zum Schluss kommt das Mehl, Backpulver, Zimtpulver und das Salz hinzu. Den Teig nur noch kurz vermengen bis ein homogener Teig entsteht. Rührteig sollte nicht überschlagen werden, da der Kuchen sonst nicht schön fluffig und saftig wird.
Den Teig in die vorbereitete Backform geben und die Oberfläche etwas glatt streichen.
Den Apfelmuskuchen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze auf der untersten Rille für ca. 45 Minuten backen. Am Ende der Backzeit mit einem Stäbchen prüfen ob der Kuchen durchgebacken ist.
Den Apfelmuskuchen in der Gugelhupfform auskühlen lassen und erst dann stürzen. Zum Schluss mit etwas Puderzucker dekorieren.
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Stefanie Aqtashi