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Am besten legst du dir zuerst alle Zutaten abgewogen bereit so hast du beim Backen anschliessend weniger Stress. Leg das Muffin Backblech mit Papierförmchen aus und heize den Ofen schon mal auf 180 Grad Umluft vor.
Die zimmerwarme Butter zusammen mit dem Zucker aufschlagen.
Anschliessend die Eier nach und nach einzeln unter den Teig heben.
Das Mehl, Backpulver, Salz, den Zitronensaft und die Milch zum Teig geben und kurz vermengen bis ein glatter Teig entstanden ist.
Die Blaubeeren zum Teig geben und vorsichtig unterheben.
Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen. Die Förmchen nur zu 2/3 mit Teig befüllen.
Die Muffins für ca. 20 Minuten backen. Anschliessend die Muffins zum Auskühlen aus der Muffin Backform herausnehmen.
Optional mit etwas Puderzucker bestreuen.
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Stefanie Aqtashi