Marmorplätzchen sind das perfekte Rezept, wenn es schnell gehen soll und trotzdem richtig gut aussehen darf. Die marmorierten Mürbeteigplätzchen sind im Handumdrehen zubereitet, herrlich zart und so mürbe, dass sie fast auf der Zunge schmelzen. In meinem Schritt-für-Schritt-Rezept zeige ich dir genau, wie der Teig seinen schönen Marmoreffekt bekommt – ganz ohne Ausstechen, ganz ohne Aufwand. Perfekt für alle, die Plätzchen lieben, aber nicht stundenlang in der Küche stehen wollen.

Das Wichtigste zum Marmorplätzchen Rezept

• Die Marmorplätzchen sind super einfach und schnell zubereitet. Der Teig wird nur kurz geknetet, gerollt und geschnitten, komplett ohne Ausstechen.
• Durch den klassischen Mürbeteig werden die Plätzchen unglaublich weich und buttrig.
• Die Marmorierung macht die Plätzchen einzigartig und zu einem wunderschönen Gebäck.
• Die Marmorkekse passen perfekt in die Weihnachtszeit, aber auch als Klassiker zu Kaffee und Kuchen unter dem Jahr.

In 3 Schritten bereitest du die Marmorplätzchen ganz einfach zu

Die Zubereitung der Mürbeteigplätzchen ist ganz einfach. Hier findest du einen kleinen Überblick über das Rezept. Die detaillierte Schritt für Schritt Anleitung mit Bildern findest du weiter unten in der detaillierten Rezept-Karte.

Den Ofen kannst du bereits auf 160 Grad Umluft vorheizen und die Zutaten abwiegen und bereit stellen. Auch das Backblech kannst du schon einmal mit Backpapier auslegen. So steht einem stressfreien Backen nichts mehr im Weg.

Teig vorbereiten

Die Grundlage für diese Marmor Plätzchen ist ein einfacher Mürbeteig. Dazu wird die Butter zusammen mit dem Puderzucker, Vanillezucker, Salz, Mehl und Ei von Hand nur solange geknetet bis der Teig gleichmässig vermengt ist. Danach wir der Teig hälftig geteilt und zur einen Hälfte das Kakaopulver hinzugefügt und nochmals kurz geknetet bis ein heller und dunkler Teig bereit ist.

Teig marmorieren

Den dunklen und hellen Teig teilen wir je in 4 Stücke. Dann kommt jeweils ein Stück heller und dunkler Teig zusammen und wird kurz ineinander geknetet. Nicht zu stark, sonst wird das Muster nicht so schön. Danach fügen wir die marmorierten Teigstücke wieder zusammen und formen zwei Teigrollen daraus. Nach der Kühlung wird der Teig in Taler geschnitten.

Kekse Backen

Nun liegen die Plätzchen mit etwas Abstand verteilt auf dem Backblech. Die Kekse nun für ca. 15 Minuten bei 160 Grad Umluft backen. Behalte die Backzeit im Auge. Je nach dicke deiner Kekse brauchen sie eventuell etwas kürzer oder länger im Ofen.

So einfach kannst du die Marmorkekse abwandeln und aufpeppen

Du findest die Marmorplätzchen langweilig? Dann hol dir hier ein paar tolle und einfach Ideen, wie du sie ganz einfach etwas abwandeln und aufpeppen kannst. So werden sie die Stars auf deinem Plätzchenteller.

• Die Plätzchen können ganz schlicht und ohne Dekoration direkt serviert werden. So kommt das Marmor Muster ganz besonders zur Geltung.
• Du kannst sie natürlich auch halb in Schokolade tauchen. Das passt auch sehr gut.
• Oder du gibst nur ein paar Sprenkel dunkle Kuvertüre drüber. Das sieht ebenfalls richtig toll aus.
• Wenn du sie aromatisch etwas aufpeppen magst, kannst du in den hellen Teig auch gerne etwas Zitronen- oder Orangenzesten dazugeben. Das gibt dem Plätzchen eine leicht fruchtige Note.
• Natürlich könntest du aus dem Teig auch ganz einfach Schwarz Weiss Gebäck zaubern und die Muster der Plätzchen entsprechend anpassen. Also anstatt marmorieren, die typischen Schneckenmuster zaubern.
• Aus diesem Teig lässt sich auch eine weitere tolle Plätzchenvariante zaubern, nämlich leckere Heidesand Plätzchen. Dazu kannst du die Teigrollen vor dem Schneiden einfach noch in Zucker wälzen.
• Im Grunde könntest du so mit einem Teig und wenig Aufwand verschiedene Plätzchen daraus zaubern.

Viel Spass beim Ausprobieren und Abwandeln der leckeren Plätzchen!

Meine Tipps zum Marmorplätzchen Rezept

• Der Mürbeteig wird besonders zart, wenn du ihn nicht zu lange knetest. Nur so lange, bis alles verbunden ist.
• Den Teig vor dem Schneiden gut kühlen, mindestens 30 Minuten. So behalten die marmorierten Plätzchen ihre Form.
• Die Plätzchen nach dem Backen gut auskühlen lassen, da sie erst nach dem auskühlen hart werden.
• Die Marmorkekse kannst du gut für 3 Wochen in einer Blechdose aufbewahren.

Du hast noch nicht genug von tollen Plätzchen Rezepten? Dann habe ich eine Menge weitere leckere Keks Rezepte für dich. Versuch unbedingt auch einmal meine Zitronen Amaretti, die glutenfreien Brunsli oder meine leckeren Vanillekipferl! Auch die Zitronen Brezeln oder die Blumen Kekse sind sehr beliebt.

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Marmorplätzchen Rezept – einfach und schnell

Author: Steffi

Gänge:

Kekse/Plätzchen, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Total Zeitaufwand: 30

Portionen für: 30

Saison: available

Marmorplätzchen

Portionen

Kochmodus starten

250 g Butter (zimmerwarm)

130 g Puderzucker

2 TL Vanillezucker

1 Stück Ei

370 g Weissmehl

1 Prise Salz

10 g Kakaopulver

Zubereitung Marmorplätzchen

1

In einer Schüssel geben wir alle Zutaten wie Butter, Puderzucker, Mehl, Vanillezucker, Salz und Ei zusammen und vermengen den Teig von Hand nur so lange bis sich alle Zutaten schön verbunden haben.

2

Den Teig kannst du nun halbieren.

3

Zur einen Hälfte gibst du nun das Kakaopulver hinzu und knetest den Teig nochmals so lange bis sich alles vermengt hat.

4

Die beiden Teige teilen wir nun in je 4 Stücke.

5

Danach wird jedes helle Teigstück mit einem dunklen Teigstück zusammengelegt und leicht ineinander geknetet.

6

Die vier Teigstücke sehen nun in etwa so aus. Es ist bereits eine schöne Marmorierung ersichtlich.

7

Nun fügen wir je zwei Teige zusammen und formen sie zu je zwei Teigrollen. Die Rollendicke so wählen, dass du die gewünschte Plätzchengrösse hast.

8

Die Teigrollen in Klarsichtfolien packen und für mindestens 30 Minuten kühl stellen. Gerne auch etwas länger. So lassen sich die Teigrollen anschliessend gut schneiden und bleiben in Form.

9

Nach dem Kühlen die Teigrollen in gleichmässige Stücke schneiden und mit etwas Abstand auf ein Backblech legen.

10

Die Plätzchen für ca. 15 Minuten bei 160 Grad Umluft backen. Gut auskühlen lassen auf dem Blech.

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Steffi

Foodbloggerin

Hallo, ich bin Steffi, leidenschaftliche Bäckerin und Foodbloggerin. Ich lebe mit meiner Familie in der Schweiz. Ich liebe es zu reisen, neue Rezepte zu teilen und Zeit mit meiner Familie und meinem Hund zu verbringen.