Schokolade Amaretti sind bei uns echte Lieblingsplätzchen. Sie sind innen herrlich saftig und aussen so schön knusprig. Sie werden mit leckeren Mandeln gebacken und sind daher sogar glutenfrei. Diese kleinen Schoko-Kugeln sind mit wenig Aufwand vorbereitet. Mixen, rollen, wälzen, backen und schon sind sie fertig! Egal ob zur Weihnachtszeit, als süsse Begleitung zu Kaffee oder Tee oder einfach zwischendurch, die Amarettini al cioccolato passen immer.

Die Schoko Amaretti ergänzen mein Amaretti Plätzchen Sortiment einfach perfekt. Schau dir gerne das Klassiker Rezept Amaretti und das Zitronen Amaretti Rezept ebenfalls gerne an.

Das Wichtigste zum Schoko Amaretti Rezept

• Die Amarettini werden mit gemahlenen Mandeln zubereitet und sind daher glutenfrei.
• Diese Plätzchen sind super einfach und schnell zubereitet. Es benötigt kein Auswallen und Ausstechen.
• Die Amaretti mit Schokolade sind himmlische Weihnachtsplätzchen, aber nicht das; sie passen in jede Jahreszeit perfekt zu Kaffee und Tee.

In 2 Schritten bereitest du die Schokolade Amaretti ganz einfach zu

Die Zubereitung der Amaretti mit Schokolade ist ganz einfach. Hier findest du einen kleinen Überblick über das Rezept. Die detaillierte Schritt für Schritt Anleitung mit Bildern findest du weiter unten in der detaillierten Rezept-Karte.

Den Ofen kannst du bereits auf 180 Grad Umluft vorheizen und die Zutaten abwiegen und bereit stellen. So steht einem stressfreien Backen nichts mehr im Weg.

Teig vorbereiten

Die Grundlage für dieses glutenfreie Plätzchen Rezept ist ein einfacher Mandelteig. Dazu werden die trockenen Zutaten wie gemahlene Mandeln, Zucker, Vanillezucker und Kakaopulver in einer Schüssel gemischt. Danach wird das Eiweiss etwas schaumig aufgeschlagen und zum Teig dazugegeben und zu einem leicht klebrigen Teig vermengt.

Teig zu Kugeln formen und in Puderzucker wälzen

Den Teig kannst du nun zu gleichmässigen kleinen Kugeln formen und danach in Puderzucker wälzen. Auf dem Backblech verteilen und bei 180 Grad Umluft ca. 10 Minuten backen.

Meine Tipps zum Amaretti Rezept

• Amaretti dürfen innen weich bleiben. Backe sie also lieber nicht zu lange. Nimm sie aus dem Ofen, sobald die Oberfläche leicht rissig und trocken wirkt – sie werden beim Abkühlen aussen noch knuspriger.
• Die Schoko Amaretti kannst du in einer Keksdose gut 2-3 Wochen aufbewahren.
• Wenn du das Bittermandelaroma weglässt, schmecken die Amaretti weniger nach Mandeln und dafür intensiver nach Schokolade.

Du hast noch nicht genug von tollen Plätzchen Rezepten? Dann habe ich eine Menge weitere leckere Rezepte für dich. Versuch unbedingt auch einmal meine Marmorplätzchen, die glutenfreien Brunsli oder meine Zitronen Brezeln. Auch die Meringue/Baiser sind sehr beliebt.

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5 von 3 Stimmen

Traumhafte Schokolade Amaretti

Author: Steffi

Gänge:

Kekse/Plätzchen, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Total Zeitaufwand: 25

Portionen für: 40

Saison: available

Schokolade Amaretti

Portionen

Kochmodus starten

200 g gemahlene Mandeln

170 g Zucker

1 Packung Vanillezucker

2 Stück Eier ((das Eiweiss davon))

30 g Kakaopulver

1 Fläschchen Bittermandelaroma

60 g Puderzucker

Zubereitung

1

Deinen Backofen kannst du schon mal auf 160 Grad Umluft vorheizen und dir alle Zutaten bereit legen.

2

Zuerst mischen wir alle trockene Zutaten wie gemahlene Mandeln, Zucker, Vanillezucker und Kakaopulver in einer Schüssel. 

3

Danach schlägst du das Eiweiss zusammen mit dem Bittermandelaroma mit einem Schneebesen kurz schaumig auf.

4

Das leicht aufgeschlagene Eiweiss nun zum Mandelgemisch geben und zu einem leicht klebrigen Teig vermengen.

5

Den Puderzucker in einen Suppenteller sieben. Kleine Teigkugeln formen und im Puderzucker wälzen.

6

Die Teigkugeln wälzen bis sie richtig schön mit Puderzucker bedeckt sind.

7

Die Amaretti auf dem Backblech verteilen und bei 180 Grad Umluft für 10 Minuten backen.

8

Die Amaretti auf dem Backblech auskühlen lassen.

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Steffi

Foodbloggerin

Hallo, ich bin Steffi, leidenschaftliche Bäckerin und Foodbloggerin. Ich lebe mit meiner Familie in der Schweiz. Ich liebe es zu reisen, neue Rezepte zu teilen und Zeit mit meiner Familie und meinem Hund zu verbringen.