Sommerbeeren Tiramisu

Suchst du nach einem erfrischenden Tiramisu Rezept? Dann hab ich genau das richtige für dich! Das Sommerbeeren Tiramisu lässt sich mit mit Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren oder jeder anderen Sommerfrucht zubereiten. Ich liebe das Tiramisu mit Früchten

Was ist anders als beim klassischen Tiramisu?

Beim italienischen Tiramisu wird kein Obst verwendet und das Löffelbisquit wird nicht im Kaffee getunkt sondern im Saft der Beeren. So bekommt das Tiramisu einen extra Frischekick.

Wie wird das Sommerbeeren Tiramisu schön fest?

Das Tiramisu solltest du nach dem Zubereiten im Kühlschrank lagern und für mehrere Stunden (mind. 3h) ziehen lassen. So wird die Mascarponecreme schön fest und die Creme ist nicht mehr flüssig. Anschliessend lässt es sich wunderbar anschneiden und mit einem geeigneten Besteck wie einer Tortenschaufel servieren.

Wie lange ist das Sommerbeeren Tiramisu haltbar?

Da das Sommerbeeren Tiramisu frische Eier enthält, sollte es gekühlt aufbewahrt werden. Gekühlt bleibt es gut 3 bis 4 Tage frisch und verliert nicht an Genuss. Bitte beachte zudem, dass das Tiramisu mit rohen Eiern für Schwangere nicht geeignet ist.

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Sommerbeeren Tiramisu

Autor: Steffi Koch Methode: Mixen Küche: Italian Gänge: Dessert

Schwierigkeitsgrad: Anfänger Total Zeitaufwand 6 hrs 30 Min.

Saison: Sommer

Zutaten

Cook Mode Cooking Mode Disabled

Portionen

• 250 G Himbeeren (stelle ein paar Beeren für die Dekoration zur Seite)
• 250 G Blaubeeren (stelle ein paar Beeren zur Seite für die Dekoration)
• 1 Esslöffel Puderzucker
• 2 Stück Zitronen (wir benötigen den Saft davon)
• 500 G Mascarpone
• 4 Stück Eigelb
• 100 G Zucker
• 4 Stück Eiweiss
• 1 Prise Salz
• 2 Esslöffel Zucker
• 250 G Bisquitkekse
• 2 Esslöffel Schokoladepulver

Zubereitung

1. Himbeeren & Blaubeeren in einer Schüssel mit dem Zitronensaft und dem Puderzucker marinieren und für ca. 2h ziehen lassen.

   Somit entsteht der Beerensaft der anschliessend verwendet wird um die Bisquits zu tränken.

2. Für die Creme das Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Zucker dazugeben, schlagen bis eine glänzende Masse entsteht. Die Mascarpone mit den Eigelben und dem Zucker kurz aufschlagen (nicht zu lange und zu stark schlagen sonst gerinnt die Masse). Dann denn Eischnee vorsichtig unterheben.

3. Den Saft der Beeren in eine kleine Schale abgiessen. Die Bisquitkekse in eine Gratinform verteilen. Die Kekse mit der Hälfte des Saftes tränken. Dann kommt die Hälfte der Mascarponecreme auf die Kekse. Die Creme schön verstreichen bis alle Kekse bedeckt sind. Auf die Creme kommen nun alle Beeren drauf. Den Schritt nochmals wiederholen (Kekse, Kekse tränken, Creme darüber).

4. Zum Schluss das Schokoladepulver drüber streuen und das Tiramisu für mindestens 4h kalt stellen. Besser über Nacht s0 wird die Creme schön stichfest.

   Mit den beiseite gestellten Beeren dekorieren.

    

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