Saftige Apfel Muffins – ein einfaches Blitzrezept das du kennen solltest!

Ich freue mich jeden Herbst über die Apfelernte. Es ist eine goldene Zeit und die Lust auf frisch gebackene Muffins mit Apfel riesig. Die Muffins sind eine tolle Alternative zum klassischen Apfelkuchen. Bei unseren Kindern ganz besonders beliebt. Die kleinen Küchlein sind besonders luftig, saftig und durch die feine Zimtnote richtig schön herbstlich.

Das Apfel Muffin Rezept ist ganz schnell und einfach zubereitet und die Zutaten hast du bestimmt immer griffbereit zuhause. So steht selbst einer spontanen Backaktion nichts im Weg. Ich schneide den Apfel in dünne Scheiben und stecke sie wie ein Fächer in den Muffin, das sieht nicht nur hübsch aus sondern bewirkt, dass sie richtig schön durchgegart und saftig sind. Da ich eine Zimtliebhaberin bin, gebe ich in meinem Rezept ein wenig Zimt dazu und so sind es eigentlich Apfel Zimt Muffins. Wenn du Zimt nicht besonders magst, lass ihn einfach weg.

saftige Apfel Muffins – gesund und ohne Zucker – so gehts…

Gerade wenn kleine Kinder mitessen ist eine zuckerfreie Muffin Variante sehr gefragt. Du kannst die Eier problemlos ersetzen durch Apfelmus. Anstelle eines Eies fügst du einfach zwei bis drei Esslöffel Apfelmus hinzu und lässt den Zucker ganz weg. Das Apfelmus verleiht den Muffins eine natürliche Süsse

Welcher Apfel sich am besten eignet für die saftigen Apfel Muffins

Am liebsten verwende ich die Apfelsorte Boskoop oder Braeburn für meine Apfel Muffins, denn die sind richtig schön süss-säuerlich. Das verleiht dem Gebäck eine besondere Frische. Aber grundsätzlich eignet sich natürlich jeder Apfel für die luftigen Muffins.

Magst du Muffins genau so wie ich? Dann lass dich von meinen weiteren Muffin Rezepten inspirieren

Auf meinem Blog findest du weitere leckere und erprobte Muffin Rezepte. Ganz besonders beliebt bei euch sind die Zitronen Muffins und die Beeren Muffins. Schau auch unbedingt hier vorbei und probiere sie gerne aus.

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Auf meinem Blog findest du weitere tolle Rezepte mit Äpfeln. Schau unbedingt vorbei:

Süssmostcreme (Apfelsaftcreme)

einfache Apfeltaschen

Thurgauer Apfelkuchen

Apfeljalousien

mini Apfelstrudel

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5 von 7 Stimmen

Saftige Apfel Muffins

Autor: Steffi Koch Methode: Backen Küche: Swiss Gänge: Dessert, Muffins

Schwierigkeitsgrad: Anfänger Total Zeitaufwand 30 Min.

Portionen für: 12

Saison: Ganzjährig geeignet

Zutaten

Portionen

• 200 G Butter (Zimmertemperatur)
• 200 G Zucker
• 4 Stück Eier
• 1 Teelöffel Zimtpulver
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Prise Salz
• 200 G Mehl
• 1 dl Milch
• 1 Stück Apfel
• 1 Teelöffel Puderzucker

Zubereitung

1. Butter mit Zucker aufschlagen. Dann nach und nach die Eier zugeben und weiter mixen bis die Masse heller wird. Das Mehl mit dem Zimt, Backpulver und Salz sowie die Milch hinzufügen und den Teig vermengen.

2. Den Teig mit Hilfe eines Eislöffels in die Muffinförmchen füllen. Den Apfel halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben halbieren und wie ein Fächer in den Teig stecken.

3. Die Muffins bei 180 Grad Umluft für ca. 20 Minuten goldbraun backen. Mit Puderzucker bestäuben und geniessen.

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