Der Pausensnack Klassiker schlecht hin. Bei uns dürfen Fruchtriegel nie fehlen, denn wir lieben den gesunden Snack. Meine Fruchtriegel werden mit Trockenfrüchten und Haferflocken zubereitet, ohne Zugabe von Zucker. Dem Geschmack tut dies nichts ab, denn die Datteln geben dem Riegel die nötige Süsse.

Wie gesund sind Obstriegel?

Wie bei vielem, ist auch hier die Menge das Mass aller Dinge. Die zuckerfreien Obstriegel enthalten jede Menge Ballaststoffe durch die Haferflocken und die Datteln. Dies ist sehr gut für unsere Verdauung und sättigt länger. Der Fruchtzucker der Dattel lässt den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen und enthält zudem viele Mikronährstoffe. Wenn du Vollkorn Haferflocken verwendest macht das den Riegel noch gesünder, denn in der Schale des Getreides stecken die Vitamine und Mineralien drin. Somit bin ich der Meinung, dass die Fruchtriegel eine gesunde Zwischenmahlzeit darstellen. Bitte beachte bei der Verwendung von Trockenfrüchten, dass sie ungeschwefelt sind. Denn Früchte, die mit Schwefeldiox behandelt sind, können gesundheitsschädigend sein.

Welche Trockenfrüchte eigenen sich für die Fruchtriegel?

Besonders gut eignen sich fleischige, nicht zu harte Trockenfrüchte wie zum Beispiel Aprikosen, Erdbeeren, Weinbeeren, Cranberrys, Feigen, Zwetschgen und Datteln. Wenn du aber auch andere verwenden möchtest wie Apfelringe, Mangoschnitze oder Maulbeeren, dann kannst du sie vor dem Gebrauch kurz in heisses Wasser einlegen, dann klappt es ebenfalls wunderbar.

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Die entkernten Datteln zusammen mit den Trockenfrüchten und den Haferflocken in einem leistungsstarken Mixer pürieren. 

Eine kleine Form (ca. 20 x 20cm) mit Klarsichtfolie auslegen. Anschliessend die Masse in die Form geben und andrücken. Die Masse für ca. 2 Stunden kühl stellen.

Die Masse auf ein Schneidebrett stürzen und mit einem Messer in gleichmässige Rigel schneiden.