Tabouleh Salat

Magst du die orientalische, libanesische Küche genau so wie ich? Dann habe ich genau das richtige für dich – Bester Tabouleh Salat!

Der original Taboulé oder Tabouleh Salat kommt aus der libanesischen und syrischen Küche und ist ein absolutes Traditionsgericht dieser Region. Er wird meist als Beilage zu herzhaften Gerichten aus dem Nahen Osten serviert, nebst weiteren Köstlichkeiten wie zum Beispiel Hummus, Baba Ganoush, Feta, Oliven und Fladenbrot.

So einfach wird der Bulgursalat zubereitet

Er wird klassisch mit Bulgur oder Couscous und frischen Kräutern wie Petersilie und Pfefferminze zubereitet. Er schmeckt dadurch besonders erfrischend und leicht. Den Bulgur koche ich meist vor und lasse ihn etwas auskühlen, sodass ich ihn dann für den Salat weiterverarbeiten kann. Die Kräuter, Zwiebeln und das Gemüse wird klein geschnitten und zusammen mit dem Bulgur vermengt. Die Sauce ist ganz einfach zubereitet. Dazu verwende ich nur ein paar wenige Zutaten wie Zitronensaft, Olivenöl und Gewürze.

So kannst du den klassischen Tabouleh Salat servieren

Ich serviere den libanesischen Bulgursalat sehr gerne im Sommer als Grillbeilage oder einfach als schnelles Abendessen mit einem feinen Stück Fladen- oder Pita Brot. Dazu passt perfekt ein cremiges Kichererbsen Hummus oder eine aromatische Feta Creme.

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Erfrischend

5 von 11 Stimmen

Tabouleh Salat

Autor: Steffi Koch Methode: Kochen Küche: Orientalische Küche Gänge: Gerichte, Salate, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad: Anfänger Total Zeitaufwand 25 Min.

Portionen für: 4

Saison: Ganzjährig geeignet

Zutaten

Cook Mode Cooking Mode Disabled

Portionen

Bulgur Kochen

• 100 G Bulgur
• 3 Esslöffel Bratbutter
• 1.5 dl Wasser
• 0.5 Teelöffel Salz

Zutaten Salat

• 250 G glatte Petersilie
• 20 G frische Pfefferminze
• 1 Stück Paprika (Peperoni)
• 0.5 Stück Salatgurke
• 1 Stück Zwiebel
• 2 Stück Zitronen
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Prise Chilliflocken
• 3 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung

Zubereitung Bulgur

1. Den Bratbutter in einer Pfanne erwärmen, den Bulgur kurz andünsten. Dann mit Wasser ablöschen und Salz würzen. Den Bulgur ca. 10 min. auf mittlerer Stufe köcheln lassen bis er gar ist. Dann auskühlen lassen.

Zubereitung Salat

1. Die Zwiebel, Petersilien und den Pfefferminz klein hacken. Die Peperoni und Salatgucke in kleine Stücke schneiden. Alles in eine Salatschüssel geben und den abgekühlten Bulgur dazugeben.

2. Den Zitronensaft, Salz, Chilli und Olivenöl dazugeben und alles gut vermengen. 

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