Wir lieben die asiatische Küche sehr, da sie so farbenfroh, gesund und vielfältig ist. Gelbes Thai Curry mit Hähnchen, Gemüse und Kokosmilch schmeckt ganz besonders aromatisch, cremig und mild. Dazu serviere ich einen leckeren fluffigen Basmati Reis.

Diese Zutaten brauchst du für gelbes Thai Curry

1. Pouletgeschnetzeltes (Hähnchenstreifen)
2. Kokosmilch
3. Wasser
4. Kokosfett
5. gelbe Curry Paste
6. Soya- und Fischsauce
7. Chilischote
8. Zitronengras
9. Kaffirlimonenblätter
10. weisse Auberginen
11. Kefen
12. Maiskölbchen (roh)
13. Schlangenbohnen
14. Okraschoten
15. Zitrone

Ja, die Zutatenliste ist lang, aber dafür wirst du mit einem unglaublichen Geschmackserlebnis belohnt. Die meisten Zutaten bekommst du im Supermarkt. Falls du einen Asia Shop in deiner Nähe hast, kaufst du am besten alle Zutaten dafür dort ein. Ansonsten tauschst du einzelne Komponenten einfach aus oder lässt sie weg wenn du sie nicht finden kannst.

So bereitest du das gelbe Curry zu

Die Zubereitung ist wirklich sehr einfach und dauert auch nicht lange. In einer Pfanne oder in einem Wok das Kokosfett erhitzen und anschliessend die Hähnchenstreifen zusammen mit der gelben Currypaste darin anbraten.

Die Kaffirlimettenblätter in feine Streifen schneiden und das Zitronengras halbieren und ebenfalls zum Hähnchen geben. Da entfaltet sich bereits ein wundervolles Aroma.

Wenn das Poulet schön angebraten ist, kannst du es anschliessend mit dem Wasser und der Kokosmilch ablöschen und weiter köcheln lassen auf mittlerer Stufe.

Unterdessen die Chilischote klein schneiden, Auberginen vierteln, Bohnen in ca. 4cm lange Stücke schneiden, die Maiskolben längs halbieren. Alles zusammen mit den Okraschoten und Kefen zum Curry geben und weiter köcheln bis das Gemüse gar ist. Die Soya- und Fischsauce dazugeben und etwas Zitronensaft darüber giessen. Nun ist das Yellow Curry bereit zum Servieren.

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Hier findest du meinen Beitrag Reisgerichte – 8 leckere und einfache Rezepte mit Reis.

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Gelbes Thai Curry

Author: Steffi

Gänge:

Gerichte

Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten

Total Zeitaufwand: 35

Portionen für: 4

Saison: available

Zutaten

Portionen

Kochmodus starten

300 G Pouletgeschnetzeltes

5 dl Kokosmilch

3 dl Wasser

3 Esslöffel Kokosfett (zum Anbraten)

3 Teelöffel Gelbe Currypaste

1 Esslöffel Soyasauce

3 Esslöffel Fischsauce

1 Stück Kleine Chilischote (entkernt)

1 Stück Zitronengrasstängel

3 Stück Kaffirlimonenblätter

3 Stück Auberginen (weisse)

50 G Kefen

6 Stück Maiskölbchen (rohe)

100 G Schlangenbohnen

100 G Okraschoten

1 Stück Zitrone

Zubereitung

1

Das Pouletgeschnetzelte mit der Currypaste und dem Öl in einer Wokpfanne oder in einem Kochtopf anbraten.

2

Die Kaffirlimonenblätter in dünne Streifen schneiden, den Zitronengrasstängel halbieren und ebenfalls in die Pfanne geben.

3

Das Hähnchen mit Kokosmilch und Wasser ablöschen. Alles kurz köcheln lassen.

4

Nach ca. 5 min. die Chilischote klein schneiden, Auberginen vierteln, Bohnen in ca. 4cm lange Stücke schneiden, die Maiskolben längs halbieren. Alles zusammen mit den Okraschoten und Kefen zum Curry geben und weiter köcheln bis das Gemüse gar ist. Die Soya- und Fischsauce dazugeben und etwas Zitronensaft darüber giessen.

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Steffi

Foodbloggerin

Hallo, ich bin Steffi, leidenschaftliche Bäckerin und Foodbloggerin. Ich lebe mit meiner Familie in der Schweiz. Ich liebe es zu reisen, neue Rezepte zu teilen und Zeit mit meiner Familie und meinem Hund zu verbringen.