Der Frühling ist da, alles blüht in seiner schönsten Pracht und der Rhabarber gedeiht in unseren Gärten. Dieses Jahr eröffne ich die Frühlingsbäckerei mit diesem tollen Rhabarber Pudding Kuchen. Der Rhabarber Kuchen ist ein Zauberkuchen, denn wie durch Zauberhand entsteht während dem Backen der Pudding im Kuchen. Toll oder? Das Rezept ist super einfach und schnell in der Zubereitung und schmeckt so cremig. Den besonderen Kick verleiht ihm natürlich der Rhabarber mit seiner ausgewogenen Säure. Er ist definitiv unser liebster Frühlingskuchen.

Die Erntezeit von Rhabarber startet übrigens gewöhnlich im April und endet nach dem Johannistag am 24. Juni. Danach steigt der Oxalsäuregehalt im Rhabarber an und sollte deshalb nicht mehr verzehrt werden. Am besten wartest du also nicht zu lange mit dem Backen dieses leckeren Rhabarber Blechkuchens.

Den Rhabarber kannst du nach dem Waschen schälen oder du verwendest die Schale einfach direkt mit. Der schönen roten Farbe wegen, lasse ich die Schale meistens dran. Rhabarber kannst du auch sehr gut einfrieren, so kannst du dir auch im Herbst und Winter noch einen tollen Rhabarber Kuchen damit backen.

Wenn du den Rhabarber aber lieber Schälen möchtest, kannst du die Schale gerne verwerten in dem du zum Beispiel einen Sirup daraus kochst.

Den Rhabarber Pudding Kuchen kannst du übrigens sehr gut im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt so wunderbar frisch und genussvoll für mind. 2-3 Tage.

Bist du auf Social Media unterwegs? Besuche mich auch gerne auf Instagram und markiere mich mit @steffis_chuchichistli wenn du mein Rezept ausprobiert hast. Du findest mich auch bei Pinterest. Klicke direkt auf das Foto hier im Rezept und pinne es in deine Pinterest Pinnwand. Ich freue mich.

Schau dir gerne auch meine weiteren Fürhlings-Rezepte an:

Erdbeer Dessert im Glas

Rhabarber Cupcakes

Pfeffermininz-Panna Cotta mit Erdbeeren

Beeren Muffins

Beeren Tiramisu

Der Frühling ist da, alles blüht in seiner schönsten Pracht und der Rhabarber gedeiht in unseren Gärten. Dieses Jahr eröffne ich die Frühlingsbäckerei mit diesem tollen Rhabarber Pudding Kuchen. Der Rhabarber Kuchen ist ein Zauberkuchen, denn wie durch Zauberhand entsteht während dem Backen der Pudding im Kuchen. Toll oder? Das Rezept ist super einfach und schnell in der Zubereitung und schmeckt so cremig. Den besonderen Kick verleiht ihm natürlich der Rhabarber mit seiner ausgewogenen Säure. Er ist definitiv unser liebster Frühlingskuchen.

Die Erntezeit von Rhabarber startet übrigens gewöhnlich im April und endet nach dem Johannistag am 24. Juni. Danach steigt der Oxalsäuregehalt im Rhabarber an und sollte deshalb nicht mehr verzehrt werden. Am besten wartest du also nicht zu lange mit dem Backen dieses leckeren Rhabarber Blechkuchens.

Den Rhabarber kannst du nach dem Waschen schälen oder du verwendest die Schale einfach direkt mit. Der schönen roten Farbe wegen, lasse ich die Schale meistens dran. Rhabarber kannst du auch sehr gut einfrieren, so kannst du dir auch im Herbst und Winter noch einen tollen Rhabarber Kuchen damit backen.

Wenn du den Rhabarber aber lieber Schälen möchtest, kannst du die Schale gerne verwerten in dem du zum Beispiel einen Sirup daraus kochst.

Den Rhabarber Pudding Kuchen kannst du übrigens sehr gut im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt so wunderbar frisch und genussvoll für mind. 2-3 Tage.

Bist du auf Social Media unterwegs? Besuche mich auch gerne auf Instagram und markiere mich mit @steffis_chuchichistli wenn du mein Rezept ausprobiert hast. Du findest mich auch bei Pinterest. Klicke direkt auf das Foto hier im Rezept und pinne es in deine Pinterest Pinnwand. Ich freue mich.

Schau dir gerne auch meine weiteren Fürhlings-Rezepte an:

Erdbeer Dessert im Glas

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Pfeffermininz-Panna Cotta mit Erdbeeren

Beeren Muffins

Beeren Tiramisu

Die Eier trennen und das Eiweiss mit dem Salz steif schlagen. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen.

Anschliessend die flüssige Butter, die Milch und das Mehl einrühren.

Zum Schluss noch den Eischnee vorsichtig unterheben (er schwimmt dann leicht oben auf).

Den flüssigen Teig in eine Ofenfeste Form giessen, die mit Backpapier ausgelegt ist. Ich habe eine Gratinform der Grösse 33x24x6cm benutzt.

Den klein geschnittenen Rhabarber auf dem Teig verteilen und bei 160 Grad Umluft für ca. 1h backen.

Nach dem Backen, den Kuchen direkt in der Form auskühlen lassen und für ca. 1h kühl stellen. So lässt er sich gut anschneiden und geniessen. Zum Schluss noch Puderzucker darüberstreuen.