Beste saftige Himbeer Brownies – ein Biss voller Schokolade Genuss!

Wer kann saftigen Himbeer Brownies schon widerstehen? Ich liebe Brownies in allen möglichen Varianten. Mit einer himmlischen Fruchtkomponente ganz besonders. Gerade jetzt im Sommer wo Himbeeren Saison haben, bereite ich sie am liebsten so zu. Die Himbeeren verleihen im zusätzlich Feuchtigkeit und Frische.

So einfach gelingen dir saftige Himbeer Brownies

Die Zubereitung ist im Grunde nicht anders als die, eines klassischen Brownies. Das Rezept für saftige Himbeer Brownies ist super einfach und gelingt kinderleicht. Zuerst lasse ich die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zergehen. Anschliessend kannst du die gehackte Schokolade zur Butter geben und umrühren bis sie geschmolzen ist. Wenn die Masse etwas ausgekühlt ist, kannst du die Eier nach und nach einrühren. Anschliessend das Mehl und den Kakao zum Teig geben und nur kurz vermengen. Das ganze in eine mit Backpapier ausgelegte ofenfeste Backform (Gratinform) geben und die Himbeeren etwas in den Teig drücken. Nun kannst du die Brownies für ca. 25 Minuten backen. Selbstverständlich kannst du ausserhalb der Himbeer-Saison auch gefrorene Himbeeren verwenden.

Meine Tipps für die perfekten Brownies

Beachte bei der Zubereitung, dass du die geschmolzenen Zutaten erst etwas auskühlen lässt bevor du sie weiterverarbeitest. Zudem solltest du den Teig nicht zu lange rühren und den Brownie auf keinen Fall durchbacken. Er darf durchaus noch feucht sein wenn du ihn aus dem Backofen nimmst. Lass die Brownies vor dem Anschneiden vollständig auskühlen. So stehen den besten Brownies nichts mehr im Weg.

Weitere beliebte Brownie Rezepte auf meinem Blog

Hast du schon mal Zitronen Brownies ausprobiert? Auf meinem Blog findest du das beliebte Rezept dazu. Natürlich habe ich auch das klassische Brownie Rezept mit Baumnüssen für dich. Probiere sie unbedingt auch aus.

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5 von 8 Stimmen

saftige Himbeer Brownies

Author: Steffi

Gänge:

Dessert, Kuchen

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Total Zeitaufwand: 35

Portionen für: 1

Saison: available

Zutaten

Portionen

Kochmodus starten

200 G Butter

200 G Zucker

1 Teelöffel Vanillezucker

1 Prise Salz

300 G Zartbitterschokolade

4 Stück Eier

200 G Mehl

60 G Kakaopulver (Backkakao)

150 G Himbeeren

Zubereitung

1

Die Butter zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz in einer Pfanne auf mittlerer Hitze schmelzen.

2

Wenn der Butter vollständig geschmolzen ist, die Pfanne vom Herd nehmen und die zerstückelte Schokolade dazugeben. Umrühren bis die Schokolade zergangen ist. Dann die Masse etwas auskühlen lassen.

3

Eier nach und nach einrühren und aufschlagen.

4

Nun kommen die trockenen Zutaten hinzu. Mehl und Kakao unterheben. Nun solltest du den Teig nur noch vorsichtig vermengen und nicht zu lange rühren. 

5

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte ofenfeste Form (Zum Beispiel in eine Gratinform) geben und ausstreichen. Zum Schluss die Himbeeren reindrücken und für ca. 25 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.

6

Unbedingt die Stäbchenprobe machen. Es darf noch etwas Teig dran kleben bleiben, dann ist er schön saftig. Er sollte auf keinen Fall durchgebacken sein.

7

Die Brownies vor dem Anschneiden auskühlen lassen.

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Steffi

Foodbloggerin

Hallo, ich bin Steffi, leidenschaftliche Bäckerin und Foodbloggerin. Ich lebe mit meiner Familie in der Schweiz. Ich liebe es zu reisen, neue Rezepte zu teilen und Zeit mit meiner Familie und meinem Hund zu verbringen.