Einfache Rösti mit Spiegelei aus dem Backofen- super lecker!

Der Schweizer Klassiker Rösti mit Spiegelei lässt sich auch super im Backofen zubereiten. Ich liebe Ofengerichte, denn sie sind so praktisch und einfach in der Herstellung. Nach der Vorbereitung der Zutaten, erledigt der Ofen dann die restliche Arbeit fast von ganz alleine.

Weitere Zubereitungsvarianten der Rösti mit Spiegelei

Du kannst die Kartoffel Rösti ganz klassisch mit Kartoffeln und Ei zubereiten. Ich koche auch gerne Gemüse wie Karotten, Lauch, Spinat oder Kohlgemüse mit ein. Du kannst das Gemüse natürlich auch weglassen und anstatt dessen Speck und Käse verwenden. Alle möglichen Varianten passen hervorragend zu diesem Kartoffel Gericht. Dazu serviere ich gerne einen frischen Feld-, Kopf- oder Eisbergsalat und schon steht ein perfektes schnelles Abendessen bereit.

Was ist der Unterschied zwischen Rösti und Kartoffelpuffer?

Rösti wird im Unterschied zu Kartoffelpuffern nur aus Kartoffeln und Gewürzen zubereitet und klassisch in der Pfanne mit Butter knusprig gebacken. Kartoffelpuffer werden zusätzlich mit Ei und Mehl hergestellt.

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5 von 3 Stimmen

Rösti mit Spiegelei

Author: Steffi

Gänge:

Gerichte, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Total Zeitaufwand: 55

Portionen für: 3

Saison: available

Zutaten

Portionen

Kochmodus starten

500 G festkochende Kartoffeln

250 G Karotten

1 Teelöffel Salz

1 Prise Muskatnuss

3 Esslöffel Olivenöl

3 Stück Eier

1 Prise Salz & Pfeffer (für die Spiegeleier)

Zubereitung

1

Die Kartoffeln und Karotten schälen und raffeln. Anschliessend in eine ofenfeste Form geben und mit Salz und Muskatnuss würzen. Das Olivenöl darüber träufeln und alles einmal gut vermengen.

2

Die Rösti für ca. 35 Minuten bei 180 Grad Umluft garen. Aus dem Ofen nehmen und mit einem Löffel 3 Mulden formen.

3

Die Eier in die Mulden giessen und mit Salz/Pfeffer würzen. Die Rösti nochmals für ca. 10 Minuten weiterbacken.

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Steffi

Foodbloggerin

Hallo, ich bin Steffi, leidenschaftliche Bäckerin und Foodbloggerin. Ich lebe mit meiner Familie in der Schweiz. Ich liebe es zu reisen, neue Rezepte zu teilen und Zeit mit meiner Familie und meinem Hund zu verbringen.