Rösti mit Spiegelei

Rösti mit Spiegelei aus dem Backofen, Rösti mit Spiegelei Rezept
Zutaten
  • 500 G festkochende Kartoffeln
  • 250 G Karotten
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Stück Eier
  • 1 Prise Salz & Pfeffer (für die Spiegeleier)
Zubereitung
  1. 1

    Die Kartoffeln und Karotten schälen und raffeln. Anschliessend in eine ofenfeste Form geben und mit Salz und Muskatnuss würzen. Das Olivenöl darüber träufeln und alles einmal gut vermengen.

  2. 2

    Die Rösti für ca. 35 Minuten bei 180 Grad Umluft garen. Aus dem Ofen nehmen und mit einem Löffel 3 Mulden formen.

  3. 3

    Die Eier in die Mulden giessen und mit Salz/Pfeffer würzen. Die Rösti nochmals für ca. 10 Minuten weiterbacken.

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