Kirschen Muffins
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Portionen für: 24
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Total Zeitaufwand: 35 mins
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Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Hast du Lust auf saftige und richtig fruchtige Kirschen Muffins?
So langsam beginnt die Kirschen Erntezeit. Die Dauert in der Regel von Anfangs Juni bis Ende Juli. Wir, in der Schweiz, nennen sie „Chriesi“. Die saftigen Kirschen Muffins sind ein beliebtes Rezept bei uns, denn sie sind so schnell und einfach zubereitet. Einzig das Entsteinen der Kirschen braucht etwas Zeit und Geduld, mit etwas Übung geht das aber ebenfalls ganz flott.
Ich entsteine sie von Hand. Wenn du dabei vermeiden möchtest, dass deine Hände violett werden, solltest du dir besser Küchenhandschuhe anziehen. Zuerst halbiere ich die Kirsch mit einem scharfen Messer und nehme mit den Fingern den Stein raus. Für mich eine Arbeit zum Entspannen. 🙂
Wieviel Teig fülle ich am besten in die Muffinform?
Ganz generell kannst du die Muffinform zu ca. 2/3 befüllen. Ich verwende zum Füllen jeweils einen Eisportionierer. Der eignet sich nämlich perfekt, denn so gibt es kein kleckern und die Menge ist genau richtig dosiert.
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Schau dir gerne meine weiteren tollen Muffins und Kuchenrezepte an:
100 G
Butter
(Zimmertemperatur)
3 Stück
Eier
180 G
Zucker
1 Packung
Vanillezucker
300 g
Mehl
1 Teelöffel
Backpulver
150 G
Kirschen
(entsteint und geviertelt)
170 ml
Milch
1 Teelöffel
Puderzucker
(optional zum Dekorieren)
Zubereitung
1
Die Kirschen waschen, entsteinen und vierteln. Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel aufschlagen.
2
Nach und nach die Eier dazugeben und weiter aufschlagen.
3
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und ebenfalls abwechslungsweise mit der Milch zum Teig geben. Nur noch vorsichtig vermengen bis ein glatter Teig entsteht.
4
Zum Schluss die geviertelten Kirschen vorsichtig unterziehen und die Muffinförmchen im Muffinblech bereit stellen. Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
5
Mit dem Eisportionierer den Teig in die Muffinformen füllen und für ca. 25 Minuten backen.
6
Wenn du magst kannst du zum Schluss noch etwas Puderzucker über die Kirschen Muffins streuen.
Steffi
Foodbloggerin
Hallo, ich bin Steffi, leidenschaftliche Bäckerin und Foodbloggerin. Ich lebe mit meiner Familie in der Schweiz. Ich liebe es zu reisen, neue Rezepte zu teilen und Zeit mit meiner Familie und meinem Hund zu verbringen.
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