Grünes Fisch Curry
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Portionen für: 4
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Total Zeitaufwand: 35 mins
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Schwierigkeitsgrad: Mittelschwer
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Meine liebsten Reisgerichte habe ich dir in meinem Beitrag Reisgerichte – 8 leckere Rezepte mit Reis zusammen gestellt.
2 Stück
Forellenfilet oder ein Fisch deiner Wahl
4 Esslöffel
Kokosöl
1 Bund
Babyspinat
1 Stück
Zwiebel
(fein geschnitten)
1 Stück
Knoblauchzehe
(gepresst)
3 Teelöffel
grüne Currypaste
5 dl
Kokosmilch
2 Teelöffel
Cashewmus
1 Prise
Chilipulver
1.5 Teelöffel
Salz
0.5 Teelöffel
Pfeffer
Zubereitung
1
Den Fisch mit kaltem Wasser waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Allenfalls Gräte entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2
In einer Wockpfanne Kokosöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch zusammen mit der Currypaste andünsten. Mit Kokosmilch ablöschen. Gewürze und Cashewmus dazugeben und für ca. 20 min köcheln lassen. Falls das Curry zu dickflüssig wird etwas Wasser dazugiessen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3
Den Fisch dazugeben und für 10 min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Vor dem Servieren die Spinatblätter dazugeben.
Steffi
Foodbloggerin
Hallo, ich bin Steffi, leidenschaftliche Bäckerin und Foodbloggerin. Ich lebe mit meiner Familie in der Schweiz. Ich liebe es zu reisen, neue Rezepte zu teilen und Zeit mit meiner Familie und meinem Hund zu verbringen.
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