Alle Schokoliebhaber aufgepasst! So gelingen dir saftige Brownies perfekt. Hier erfährst du alles über mein bestes Schoko Brownie Rezept!

Dieses Dessert ist etwas für echte Schokoliebhaber. Saftige Brownies mit Schokolade und Walnüssen. Die Nüsse verleihen den zarten Brownies einen leichten und abwechslungsreichen Crunch. Sie sind super saftig und fudgy, ausprobieren lohnt sich auf jeden Fall. Gerne verrate ich dir meine Tipps zum Rezept, damit sie richtig toll werden.

Diese 6 Zutaten benötigst du für saftige Brownies

Es braucht für die Zubereitung der klassischen Brownies keine besonderen Zutaten. Bestimmt hast du bereits alles in deinem Vorratsschrank bereit und kannst gleich loslegen.

1. Butter: Die geschmolzene Butter trägt zu einer zarten und saftigen Textur der Brownies bei.
2. Zucker & Vanillezucker: Der Zucker & Vanillezucker machen die Brownies zu einem süssen Leckerbissen. Die Vanille verleiht dem Gebäck eine aromatische Note.
3. Zartbitterschokolade: Ich verwende gerne eine tolle dunkle Zartbitterschokolade für den extra Schokogeschmack! Das Rezept eignet sich aber auch hervorragend um Schokoladereste zu verwerten. Wenn du also noch Osterhasen oder Weihnachtschokolade zu verwerten hast, geht das ebenfalls wunderbar.
4. Mehl: Ich verwende gerne Weissmehl für die saftigen Brownies.
5. Walnüsse/Baumnüsse: Die Walnüsse geben den Brownies den nötigen Crunch und einen tollen Biss.
6. Backkakao: Die Brownies werden mit Kakao nochmal schokoladiger. Das Rezept funktioniert auch ohne die Zugabe von geschmolzener Schokolade. Erhöhe dann einfach die Menge an Backkakao um 30g.

Brownies backen leicht gemacht!

Selber Brownies backen ist gar nicht schwer. So einfach kannst du sie dir zubereiten:

1. Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in einer Pfanne zergehen lassen. Tipp: Verwende eine etwas grössere Pfanne, denn die weiteren Zutaten kannst du anschliessend direkt dazu geben. So benötigst du nur einen Topf für die Zubereitung.
2. Die Schokolade in grobe Stücke hacken und zur geschmolzenen Butter geben. Umrühren bis die Schokolade ebenfalls geschmolzen ist. Die geschmolzenen Zutaten etwas auskühlen lassen.
3. Eier nach und nach dazugeben und mit einem Schneebesen unterheben. Anschliessend das Mehl, den Kakao und die Walnüsse dazugeben und kurz zu einem glatten Teig vermengen.
4. Den Teig in eine mit Backpapier belegte Auflaufform oder auf ein kleines Backblech geben. Gleichmässig ausstreichen und bei 180 Grad Umluft für ca. 20 Minuten backen. Mach unbedingt eine Stäbchenprobe. Der Teig darf noch etwas kleben bleiben, denn so wird der Brownie schön saftig und zart.

Meine Tipps zum Brownie Rezept

Es gibt ein paar wertvolle Tipps zum Backen von besten Brownies, die ich dir gerne weitergebe.

1. Beachte bei der Zubereitung, dass du die geschmolzenen Zutaten erst etwas abkühlen lässt bevor du sie weiter verarbeitest.
2. Die Brownies solltest du auf keinen Fall durchbacken. Der Teig darf noch feucht sein in der Mitte.
3. Am besten schneidest du die Brownies erst nach dem vollständigen Auskühlen lassen. Sonst verklebt dir alles beim Schneiden.
4. Ich verwende gerne eine Auflaufform mit der Grösse von 30 x 20cm. Wenn du die doppelte Menge Teig zubereitest, kannst du sie auf einem herkömmlichen Backblech backen.
5. Die Brownies bewahrst du am besten vollständig ausgekühlt in einer luftdichten Box auf. So bleiben sie gut für ein paar Tage frisch und saftig.

Weitere leckere Brownie Rezepte

Auf meinem Blog findest du weitere leckere Brownie Rezepte, die du nicht verpassen solltest! Die erfrischenden Zitronen Brownies, Himbeer Brownies sowie die Zucchini Brownies sind ebenfalls sehr beliebt bei meinen Blogbesuchern.

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4.9 von 15 Stimmen

saftige Brownies

Author: Steffi

Gänge:

Dessert, Kuchen

Schwierigkeitsgrad: Mittelschwer

Total Zeitaufwand: 35

Portionen für: 1

Saison: available

Zutaten

Portionen

Kochmodus starten

150 G Butter

200 G Zucker

1 Prise Salz

1 Teelöffel Vanillezucker

300 G Zartbitterschockolade

4 Stück Eier

200 G Mehl

30 G Kakaopulver

150 G Walnüsse (Baumnüsse)

Zubereitung

1

Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Pfanne auf mittlerer Hitze zergehen lassen.

2

Die Pfanne vom Herd nehmen. Die Schokolade in grobe Stücke hacken und zur Masse geben und rühren bis sie geschmolzen ist. Die geschmolzenen Zutaten etwas auskühlen lassen.

3

Eier nach und nach einrühren. Mehl, Kakao und Nüsse zum Teig geben und alles kurz vermengen.

4

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Rechteckige Backform (zum Beispiel eine Gratinform) mit Backpapier auslegen. Masse einfüllen und für ca. 20 min. backen. Stäbchenprobe machen. Es darf noch etwas Teig dran kleben bleiben, dann ist er schön saftig.

5

Serving

Die Brownies erst nach dem Abkühlen lassen anschneiden.

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Steffi

Foodbloggerin

Hallo, ich bin Steffi, leidenschaftliche Bäckerin und Foodbloggerin. Ich lebe mit meiner Familie in der Schweiz. Ich liebe es zu reisen, neue Rezepte zu teilen und Zeit mit meiner Familie und meinem Hund zu verbringen.