Mandel-Zitronenkuchen
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Portionen für:
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Total Zeitaufwand: 45 mins
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Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Zitronenkuchen gehört zu unseren absoluten Lieblingen. Diese Variante wird mit einem Anteil Mandeln zubereitet und bekommt dadurch etwas mehr Biss und eine nussige Note.
In einer schönen Form gebacken, macht er auch optisch ganz viel her oder?
Kuchenteig
200 G
Butter
(Zimmertemperatur)
180 G
Zucker
2 Teelöffel
Backpulver
4 Stück
Eier
200 G
Mehl
130 G
gemahlene Mandeln
1 Stück
Zitrone
(Abrieb & Saft)
Zuckerguss
150 g
Puderzucker
3 Esslöffel
Zitronensaft
Zubereitung
1
Die Butter mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Nach und nach ein Ei zugeben und vermengen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zusammen mit den gemahlenen Mandeln zum Teig geben und gut vermengen. Zum Schluss den Zitronenabrieb & den Saft dazugeben und nochmals gut umrühren. In eine gut bemehlte Backform giessen und für ca. 35-40 Minuten (je nach Backform) bei 180 Grad Umluft backen.
2
Den Puderzucker mit dem Zitronensaft vermengen. Es entsteht ein dickflüssiger Zuckerguss. So zerfliesst er nur noch wenig auf dem Kuchen und bleibt dadurch schön weiss und kompakt.
Steffi
Foodbloggerin
Hallo, ich bin Steffi, leidenschaftliche Bäckerin und Foodbloggerin. Ich lebe mit meiner Familie in der Schweiz. Ich liebe es zu reisen, neue Rezepte zu teilen und Zeit mit meiner Familie und meinem Hund zu verbringen.
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