Rezepte nach Zutaten:

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Zutaten

100 G weiche Butter (Zimmertemperatur)
200 G Zucker
3 Stück Eier
300 G Weissmehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
170 ml Milch
1 1/2 Stück Zitronen (Saft & Abrieb)

Zitronen Zuckerguss

1/2 Stück Zitrone (Saft)
100 G Puderzucker
1 Stück Zitrone zur Dekoration (optional)

Schritt 1/7

Die weiche Butter mit dem Zucker aufschlagen. Nach und nach die Eier dazugeben und vermengen bis die Masse heller wird.

Schritt 2/7

Die Zitronen abreiben und anschliessend auspressen. Den Abrieb und den Saft zum Teig geben.

Schritt 3/7

Das Backpulver und Salz zum Mehl geben. Abwechslungsweise das Mehlgemisch und Milch zum Teig geben und kurz vermengen bis ein glatter Teig entstanden ist.

Schritt 4/7

Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Das Muffin Backblech mit den Papierförmchen belegen und zu 2/3 befüllen. Für ca. 25 Minuten backen.

Schritt 5/7

Die Zitronen Muffins nach dem Backen aus dem Muffin Blech nehmen und abkühlen lassen. Währenddessen den Zitronen Zuckerguss anrühren.

Schritt 6/7

Zitrone auspressen und mit dem Puderzucker glatt rühren. Der Guss wird ziemlich dickflüssig. Das ist perfekt so, denn dann verläuft der Guss auf dem Küchlein nicht so stark.

Schritt 7/7

Optional eine Zitrone in Scheiben schneiden und anschliessend vierteln. Die Zitronenstücke zur Dekoration auf die Muffins geben.

Guten Appetit

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Steffi von Steffis-Chuchichistli Stefanie Aqtashi