Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker aufschlagen.
Die Eier trennen und das Eigelb zum Butter und Zucker hinzugeben. Weiterschlagen bis die Masse heller wird.
Das Eiweiss mit der Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen.
Die trockenen Zutaten gemahlene Mandeln, Mehl, Backpulver und Kakaopulver sowie die geraspelten Zucchini zum Teig geben und vermengen.
Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und bei 160 Grad Umluft für ca. 60 Minuten backen.
Ich freue mich, dass dir mein Rezept gefällt. Vielen lieben Dank für dein Vertrauen.