Zitronen Mohn Kuchen

Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. In einer Rührschüssel die zimmerwarme Butter und den Zucker kräftig aufschlagen.

Anschliessend die Eier einzeln zum Teig geben und jedes Ei kurz kräftig aufschlagen bis eine luftige, schaumige Masse entsteht.

Den Abrieb einer Zitrone zum Teig geben. Ebenfalls den Saft einer halben Zitrone dazugeben und vermengen.

Zum Schluss kommt das Mehl, Backpulver, Salz, Mohnsamen und die Milch zum Teig hinzu. Nur noch vorsichtig und kurz vermengen bis ein homogener Teig entsteht.

Den Teig in eine bemehlte oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und auf der mittleren Schiene für ca. 45- 50 Minuten backen.

In der Zwischenzeit den Zitronenzuckerguss anrühren. Dafür vermengst du den Puderzucker zusammen mit dem restlichen Zitronensaft zu einem eher dickflüssigen Zuckerguss. Falls er zu dickflüssig ist, einfach ein paar Tropfen Wasser dazugeben.

Den Kuchen auskühlen lassen und anschliessend mit dem Zitronenzuckerguss gleichmässig dekorieren. 

Den Zitronenkuchen mit ein paar Zitronenschnitzen und Mohnsamen toppen.