Zimtparfait Eistorte ist ein Dessert für alle, die Zimt lieben. Die cremige Ei-Sahne-Masse wird mit frisch ausgekratzter Vanilleschote und gemahlenem Zimt verfeinert und landet als elegante Eistorte im Tiefkühler, ganz ohne grosses Tamtam. Kühl, cremig und aromatisch, genau richtig, wenn ein Dessert unkompliziert sein darf, aber trotzdem Eindruck machen soll.

Das Zimtparfait hat bei uns längst Traditionsstatus. Schon meine Mama hat es jedes Jahr zu Weihnachten gezaubert. Ich serviere es am liebsten mit warmem Zwetschgenmus und selbstgemachte Baiser. Ganz besonders mag ich, dass dieses Rezept so gut vorbereitet werden kann. Ich bereite es meist schon ein paar Tage im Voraus zu. Ein unkompliziertes und entspanntes Dessert, das wir sehr lieben.

Das Wichtigste zum Zimtparfait Rezept

• Die Eistorte lässt sich ideal am Vortag zubereiten und entspannt im Tiefkühler durchziehen.
• Das Zimtparfait Schmeckt besonders gut mit warmem Zwetschgenmus, Baiser oder fruchtigen Beilagen.
• Ein super einfaches Dessert, das nur wenige Zutaten benötigt und Kindern wie Erwachsenen gleichermassen gut schmeckt.

In wenigen Schritten bereitest du die Zimtparfait Eistorte ganz einfach zu

Die Zubereitung des Zimtparfaits ist ganz einfach. Hier findest du einen kleinen Überblick über das Rezept. Die detaillierte Schritt für Schritt Anleitung mit Bildern findest du weiter unten in der detaillierten Rezept-Karte.

Die Zutaten kannst du bereits abwiegen und bereit stellen. Auch die Springform kannst du schon einmal mit Backpapier auslegen. So steht einem stressfreien Zubereiten nichts mehr im Weg.

Die Grundlage für diese Eistorte bildet eine Sahne-Ei-Masse. Als erstes trennen wir die Eier. Verwende unbedingt grosse Rührschüsseln bei der Zubereitung. Das Eigelb kommt zusammen mit Zucker, Vanille und Zimt in eine Schüssel und das Eiweiss wird separat mit einer Prise Salz und 1 Esslöffel Zucker steif geschlagen. Die Sahne ebenfalls schon mal steif schlagen.

Dann wird das Eigelb mit Zucker, Vanille und Zimtpulver aufgeschlagen bis die Masse etwas heller ist. Danach die geschlagene Sahne dazu und zum Schluss das steife Eiweiss unterheben.

Die luftige Masse in die Vorbereitete 26er Springform geben mit Klarsichtfolie abdecken und für mindestens 6 Stunden tiefkühlen.

Das Zimtparfait ganz einfach abwandeln und aufpeppen

Du findest Zimteis langweilig? Dann hol dir hier ein paar tolle und einfach Ideen, wie du sie ganz einfach etwas abwandeln und aufpeppen kannst. So wird die Eistorte der Star auf deinem Desserttisch.

• Füge knusprige Extras in die Eismasse. Karamellstückchen, Nüsse, Schokosplitter oder Baiser Krümel passen ganz hervorragend dazu.
• Ein Schuss Rum, Amaretto oder Brandy passt super zu Zimt und Vanille.
• Mische Kakaopulver in die Ei-Sahne-Masse für ein Schoko-Zimt-Parfait.
• Bei der Form kannst du kreativ werden: Die Zimtparfait-Masse lässt sich auch problemlos in eine Kastenform füllen und ergibt so eine tolle, längliche Torte.

Viel Spass beim Ausprobieren und Abwandeln des leckeren Zimtglaces!

Meine Tipps zum Zimtparfait Rezept

• Vor dem Anschneiden kurz antauen lassen (5–10 Minuten), dann lässt sich die Torte sauber schneiden und behält ihre cremige Textur. Allenfalls das Schneidemesser in heissem Wasser erwärmen vor dem Anschneiden.
• Du benötigst bei dieser Eistorte keine Eismaschine, da das Parfait aus einer sehr luftigen Sahne-Eimasse besteht, gefriert das Eis schön gleichmässig und bleibt cremig ohne störende Eiskristallbildung.
• Variiere gerne bei den Servierbeilagen. Ein warmes Zwetschgenmus, Karamellsosse, Schokoladensosse oder eingelegte Birnen passen hervorragend dazu.

Brauchst du weitere Dessert Inspirationen, die sich gut vorbereiten lassen? Dann habe ich eine Menge weitere leckere Rezepte für dich. Versuch unbedingt auch einmal meine Zimtcreme mit Apfelmus, die erfrischende Zitronencreme im Glas oder meine leckere Gebrannte Creme! Auch die einfache Süssmostcreme ist sehr beliebt.

Hast du mein Zimteis Rezept ausprobiert? Dann lass mir gerne einen Kommentar und eine Bewertung da. Bist du auf Social Media unterwegs? Besuche mich auch gerne auf Instagram und Facebook. Markiere mich gern mit @steffis_chuchichistli wenn du mein Rezept ausprobiert hast. Du findest mich auch bei Pinterest. Klicke direkt auf das Foto hier im Rezept und pinne es in deine Pinterest Pinnwand. Ich freue mich.

Rezept ausdrucken

5 von 4 Stimmen

Zimtparfait Eistorte

Author: Steffi

Gänge:

Dessert, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Total Zeitaufwand: 10

Portionen für: 12

Saison: winter

Zimtparfait

Portionen

Kochmodus starten

3 Stück Eier

200 g Zucker

2 Stück Vanilleschote

2 TL Zimtpulver

400 ml Sahne

1 Prise Salz

1 EL Zucker

Dekoration

100 ml Sahne (optional)

Zubereitung

1

Zu aller erst trennen wir die Eier. Das Eiweiss in eine separate Schüssel geben. Das Eigelb zusammen mit dem Zucker, Vanillemark und Zimt in eine grosse Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät aufschlagen bis die Masse heller ist.

2

Danach schlagen wir die Sahne steif und heben sie unter das Ei-Zuckergemisch.

3

Nun schlagen wir das Eiweiss mit einer Prise Salz zu Eischnee auf. Einen Esslöffel Zucker dazugeben und nochmals kurz aufschlagen.

4

Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unter die Zimtparfait Masse heben.

5

Das Zimtparfait in die vorbereitete 26er Springform füllen und etwas glatt streichen. Mit Klarsichtfolie abdecken und für mindestens 6 Stunden tiefkühlen.

6

Das Zimtparfait ca. 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühler holen und mit Schlagsahne oder Baisers dekorieren. 

Bewerte das Rezept:

Steffi

Foodbloggerin

Hallo, ich bin Steffi, leidenschaftliche Bäckerin und Foodbloggerin. Ich lebe mit meiner Familie in der Schweiz. Ich liebe es zu reisen, neue Rezepte zu teilen und Zeit mit meiner Familie und meinem Hund zu verbringen.