weihnachtliche Tannenbaum Meringue

weihnachtliche Tannenbaum Meringues
Zutaten
  • 120 G Eiweiss
  • 180 G Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Packung Streusel zum Dekorieren
  • 1 Stück grüne Lebensmittelfarbe (optional)
Zubereitung
  1. 1

    Das Eiweiss mit dem Zucker über dem Wasserbad erwärmen (idealer weise bei ca. 70 Grad) bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben. (das kannst du testen in dem du das Eiweiss zwischen den Fingern reibst)  

    ACHTUNG: Nicht erhitzen, sonst stockt das Eiweiss.

  2. 2

    Anschliessend das Eiweiss mit einer Prise Salz ca. 10 bis 15 Minuten mit einer Küchenmaschine aufschlagen bis eine schön feste Baiser Masse entsteht.

  3. 3

    Die Eiweissmasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf ein Backblech in Tannenbaum Form aufspritzen. 

    Mit Streuseln dekorieren und bei 100 Grad Umluft ca. 4-5 Stunden trockenen lassen. Einen Spalt der Ofentür offen lassen damit die Feuchtigkeit entweichen kann.

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