Vanillekipferl nach Omas Rezept
- 250 G Weissmehl
- 1 Prise Backpulver
- 125 G Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 3 Stück Eigelb
- 200 G kalte Butter
- 125 G geschälte und gemahlene Mandeln
- 20 G Puderzucker zum Bestreuen oder Wälzen
- 1
In einer Schüssel das Mehl, die gemahlenen Mandeln mit dem Backpulver mischen. Zucker und Vanillezucker sowie das Eigelb hinzugeben und zu einem dicken Brei vermengen.
- 2
Die kalte Butter in Stücke schneiden und zum Teig dazugeben. Schnell zu einem glatten Teig verkneten und den Teig für ca. 1 Stunde kalt stellen.
- 3
Aus dem Teig Daumendicke Rollen formen und in ca. 2cm lange Stücke schneiden. Die Stücke zuerst zu einer Kugel formen und anschliessend zu einer Rolle, die in der Mitte dicker und gegen die Enden dünner wird, formen. In der klassischen Kipferlform auf ein Backpapier belegtes Blech legen.
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Bei 160 Grad Umluft für ca. 15 Minuten hellgelb backen.
Die noch warmen Vanillekipferl im Puderzucker wenden oder für die schnelle Variante mit Puderzucker bestreuen.
Ich freue mich, dass dir mein Rezept gefällt. Vielen lieben Dank für dein Vertrauen.
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