Persischer Liebeskuchen – eine kulinarische Liebesgeschichte

Persischer Liebeskuchen
Zutaten
  • 200 G Butter (Zimmertemperatur)
  • 150 G Zucker
  • 4 Stück Eier
  • 275 G gemahlene Mandeln
  • 100 G Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Teelöffel Kardamompulver
  • 1 Stück Zitrone (Bio (Saft und Abrieb))
  • 1.5 Esslöffel Rosenwasser
    • Zuckerguss und Dekoration
  • 200 G Puderzucker
  • 2 Esslöffel Wasser
  • 2 Teelöffel Pistazien (gehackt)
  • 12 Stück getrocknete kleine Rosen
Zubereitung
  1. 1

    Die Butter mit dem Zucker aufschlagen. Ein Ei nach dem anderen unterrühren bis die Masse heller wird. 

  2. 2

    Mandeln, Mehl, Backpulver, Salz und Kardamompulver in einer Schüssel mischen. Zur Eiermasse geben und zu einem Teig vermengen. Den Zitronenabrieb ebenfalls zum Teig geben.

  3. 3

    Das Rosenwasser und den Zitronensaft ebenfalls zum Teig geben und schön vermengen. In einer Springform oder Gugelhupfform bei 180 Grad Umluft ca. 35 min. backen.

    4. Zuckerguss und Dekoration
  4. 4

    Den Puderzucker mit dem Wasser anrühren (der Guss darf dickflüssig sein). Auf den Kuchen giessen und mit den Rosen und Pistazien dekorieren.

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