Nidelzeltli – Rahmtäfeli
Hier erwartet dich unser liebstes Familienrezept für die besten Nidelzeltli - Rahmtäfeli! Das ist ein Karamellbonbon das aus Sahne, Milch und Zucker besteht.
Das Familienrezept für die besten Nidelzeltli oder auch Rahmtäfeli genannt, habe ich von meiner Tante Evelyne. Es wird von Generation zu Generation weitergegeben und innig geliebt. Dieses traditionelle Schweizer Rezept weckt Kindheitserinnerungen. Wenn der Duft von Karamell in der Luft liegt geht mein Herz auf.
Die Caramel Zältli fehlen an keiner Chilbi in der Schweiz. Die Herstellung der Nidelzeltli - Rahmtäfeli braucht etwas Zeit und Geduld, dafür wirst du anschliessend mit einem weichen und zartschmelzenden Nideltäfeli belohnt, dass so unglaublich fein ist. Die Rahmtäfeli haben definitiv Suchtpotenzial. In einer Keksdose oder einem Schraubglas lassen sie sich gut ein paar Wochen aufbewahren.
So einfach kannst du Nidelzeltli selber machen
Für das Nidelzeltli Rezept benötigst du Zucker, Vollrahm (Sahne) und Milch. Also nur drei Zutaten und ein bisschen Zeit. Du gibst alle Zutaten in eine Bratpfanne und lässt die Flüssigkeit bei Mittlerer Hitze unter fast ständigem Rühren für ca. 1.5 bis 2 Stunden köcheln. Der Karamellisierungsprozess benötigt Zeit. Wenn die Masse dickflüssig wird und sich leicht von der Pfanne zu lösen beginnt, kannst du ein Esslöffel Wasser einrühren und anschliessend in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech giessen. Die Masse etwas auskühlen lassen. Die Rahmtäfeli zuschneiden solange die Masse noch leicht warm ist.
Wenn du magst, kannst du gerne auch mit passenden Gewürzen wie Zimt, Kardamom und Salz experimentieren. Alle Varianten schmecken hervorragend.
Nidelzeltli - Rahmtäfeli das perfekte Geschenk aus der Küche
Wir verschenken die Nidelzältli auch sehr gerne. Sie sind ein tolles Mitbringsel oder einfach ein kleiner Muntermacher aus der Küche. Hübsch verpackt im Glas, in einem Säcklein oder auch im Pappbecher machen sie immer grosse Freude.
Hast du mein Nidelzältli Rezept ausprobiert? Dann lass mir gerne einen Kommentar und eine Bewertung unten im Kästchen da. Bist du auf Social Media unterwegs? Besuche mich auch gerne auf Instagram und markiere mich mit @steffis_chuchichistli wenn du mein Rezept ausprobiert hast. Du findest mich auch bei Pinterest. Klicke direkt auf das Foto hier im Rezept und pinne es in deine Pinterest Pinnwand. Ich freue mich.
Auf meinem Blog findest du weitere tolle Schweizer Rezepte. Schau unbedingt auch hier vorbei:
Das Familienrezept für die besten Nidelzeltli oder auch Rahmtäfeli genannt, habe ich von meiner Tante Evelyne. Es wird von Generation zu Generation weitergegeben und innig geliebt. Dieses traditionelle Schweizer Rezept weckt Kindheitserinnerungen. Wenn der Duft von Karamell in der Luft liegt geht das Herz auf.
Die Karamellzeltli fehlen an keiner Chilbi in der Schweiz. Die Herstellung der Nidelzeltli - Rahmtäfeli braucht etwas Zeit und Geduld, dafür wirst du anschliessend mit einem Zältli belohnt, dass so unglaublich zartschmelzend und fein ist. Die Rahmtäfeli haben definitiv Suchtpotenzial. In einer Keksdose oder einem Schraubglas lassen sie sich gut ein paar Wochen aufbewahren.
- 500 G Zucker
- 2.5 dl Vollrahm
- 2.5 dl Vollmilch
- 0.5 Esslöffel Wasser
Alles zusammen in einer Bratpfanne auf mittlerer Hitze köcheln lassen unter fast ständigem Rühren (ca. 1.5-2h)
Der Karamellisierungsprozess braucht Zeit. Rühren bis die Masse sehr dickflüssig wird und sich etwas von der Pfanne löst, dann 1 EL Wasser einrühren anschliessend in ein mit Backpapier belegtes Blech giessen. Die Masse etwas abkühlen lassen. Zeltli schneiden solange die Masse noch nicht kalt ist.
Ich freue mich, dass dir mein Rezept gefällt. Vielen lieben Dank für dein Vertrauen.