Nidelzeltli – Rahmtäfeli

Alles zusammen in einer Bratpfanne auf mittlerer Hitze köcheln lassen unter fast ständigem Rühren (ca. 1.5-2h)

Der Karamellisierungsprozess braucht Zeit. Rühren bis die Masse sehr dickflüssig wird und sich etwas von der Pfanne löst, dann 1 EL Wasser einrühren anschliessend in ein mit Backpapier belegtes Blech giessen. Die Masse etwas abkühlen lassen. Zeltli schneiden solange die Masse noch nicht kalt ist.