Die Butter mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Nach und nach ein Ei zugeben und vermengen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zusammen mit den gemahlenen Mandeln zum Teig geben und gut vermengen. Zum Schluss den Zitronenabrieb & den Saft dazugeben und nochmals gut umrühren. In eine gut bemehlte Backform giessen und für ca. 35-40 Minuten (je nach Backform) bei 180 Grad Umluft backen.
Den Puderzucker mit dem Zitronensaft vermengen. Es entsteht ein dickflüssiger Zuckerguss. So zerfliesst er nur noch wenig auf dem Kuchen und bleibt dadurch schön weiss und kompakt.
Ich freue mich, dass dir mein Rezept gefällt. Vielen lieben Dank für dein Vertrauen.