Linsensuppe mit Kokosmilch

Linsensuppe mit Kokosmilch
Zutaten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 100 G rote Linsen
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 5 dl Kokosmilch
  • 4 dl Gemüsebrühe
  • 1 Stück Zitronengras Stange
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1/2 Stück Zitrone
Zubereitung
  1. 1

    In einem Topf die gehackten Zwiebeln, den gepressten Knoblauch und das Zitronengras andünsten.

  2. 2

    Die Linsen, das Tomatenmark und die Gewürze dazugeben und mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch ablöschen.

  3. 3

    Die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe nach dem Anrichten mit Zitronensaft beträufeln.

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