Lemon Curd

Lemon Curd, Zitronen Curd, Zitronen Aufstrich
Zutaten
  • 100 ml frischgepresster Zitronensaft (Zeste der Zitrone ebenfalls mitverwenden)
  • 100 G Zucker
  • 4 Stück Eigelb
  • 1 Teelöffel Maisstärke
  • 40 G Butter
Zubereitung

  1. Den Zitronensaft und die Zesten mit dem Zucker, dem Eigelb und der Maisstärke in einen Kochtopf unter ständigem Rühren erhitzen. Sobald sich die Masse anfängt zu binden, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und weiterrühren bis die Masse schön dickflüssig ist. 

  2. Den Topf vom Herd nehmen und das Curd durch ein Sieb streichen. Die Butter hinzufügen und einrühren. Das Lemon Curd abkühlen lassen und kalt stellen.

Ich freue mich, dass dir mein Rezept gefällt. Vielen lieben Dank für dein Vertrauen.