Am besten legst du dir schon mal alle benötigten Zutaten abgewogen bereit so hast du nachher beim Backen weniger Stress. Anschliessend kannst du die Muffin Backform mit Papierförmchen auslegen und den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Die weiche Butter mit dem Zucker aufschlagen. Nach und nach die Eier dazugeben und vermengen bis die Masse heller wird.
Danach die Eier nach und nach zum Teig geben und je einzeln kurz unterheben.
Das Mehl, Backpulver, Salz, den Zitronensaft und die Milch zum Teig geben und kurz zu einem glatten Teig vermengen.
Die Johannisbeeren zum Teig geben und vorsichtig unterheben.
Den Teig am besten mit Hilfe eines Eisportionierers in die Papierförmchen füllen. Die Muffinförmchen zu ca. 2/3 befüllen.
Die Muffins bei 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten goldbraun backen. Die Muffins zum Auskühlen aus der Backform nehmen.
Optional mit etwas Puderzucker bestreuen.
Ich freue mich, dass dir mein Rezept gefällt. Vielen lieben Dank für dein Vertrauen.