fluffige Schokoladenbrötchen

Zutaten

Zubereitung

Hefeteig

1
Die Hefe zerbröckeln und in die lauwarme Milch geben zusammen mit dem Zucker. Gut verrühren und für ca. 5min. stehen lassen. (So kann sich die Hefe aktivieren)
2
Das Ei verquirlen und die Hälfte davon zur Milch geben. Die andere Hälfte beiseite stellen zum Bestreichen.
3
Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben. Die Butter in Stücke zum Mehl dazugeben.
4
Das Milchgemisch zum Mehl giessen und zu einem Teig kneten. Ca. 10 Minuten auf geringer bis mittlerer Stufe bis sich ein glatter Teig ergibt.
5
Den Teig zugedeckt für ca. 5 Stunden an einem warmen Ort aufgehen lassen

Schokolade

Brötchen formen

7
Wenn der Teig schön aufgegangen und richtig geschmeidig ist, ist er bereit für die Weiterverarbeitung.
8
Den Teig von Hand auf einer leicht bemehlten Fläche nochmals kurz sanft kneten. Die Schokoladewürfel ebenfalls gleich miteinarbeiten.
9
Den Teig in 8 (oder je nach gewünschter Grösse) gleich grosse Stücke aufteilen (am besten abwiegen) und zu Kugeln formen.
10
In eine Ofenfeste Form oder aufs Backblech legen und zugedeckt nochmals 30 Minuten aufgehen lassen.
11
Den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
12
Ein Ei verquirlen und die Brötchen damit bestreichen.
13
Die Brötchen auf der unteren Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Durch den geringen Hefeanteil und die langen Gehzeiten wird das Brot bekömmlicher und schmeckt mir persönlich viel besser.