Dal mit roten Linsen

dal mit roten linsen
Zutaten
  • 400 G gelbe Linsen (gewaschen)
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (Walnussgross)
  • 150 G Kartoffeln
  • 10 Stück getrocknete Aprikosen
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • 1.5 Teelöffel Kurkumapulver
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Prise Chilipulver
  • 0.5 Teelöffel Zimt
  • 2 Teelöffel Tomatenmark
  • 0.5 Teelöffel Pfeffer gemahlen
  • 50 ml Olivenöl (zum Anbraten)
Zubereitung
  1. 1
    Die Linsen gut waschen. In einen Topf soviel Öl giessen, dass der Boden bedeckt ist. Die fein gewürfelten Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und anbraten. Den Ingwer mit einer Raffel dazureiben, alle Gewürze und das Tomatenmark dazugeben und kurz andünsten.
  2. 2

    Die Linsen in den Topf geben und mit Soviel Wasser aufgiessen, dass sie gut bedeckt sind. Klein geschnittene Kartoffelstücke und die Aprikosen unterrühren. Kurz aufkochen lassen und dann auf niedriger Stufe köcheln lassen. Immer wieder mal umrühren und bei Bedarf Wasser nachgiessen (falls der Eintopf zu dickflüssig wird). Nach ca. 60 bis 70 Minuten ist das Dal fertig und servierbereit.

Ich freue mich, dass dir mein Rezept gefällt. Vielen lieben Dank für dein Vertrauen.