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Die Butter zusammen mit dem Zucker aufschlagen. Anschliessend das Ei hinzugeben und weiterrühren bis die Masse heller ist. Das Mehl dazugeben und zu einem Teig vermengen.
Den Teig in Folie einpacken und für ca. 1 Stunde kühl stellen. Den Teig auf etwas Mehl ca. 3-5mm dick auswallen und rund ausstechen.
Die Kekse auf das mit Backmatte ausgelegte Backblech legen und bei 180 Grad Umluft für ca. 10 Minuten backen.
Bereite dir das Royal Icing gemäss Anleitung auf der Mischung oder gemäss Rezept zu. Teile das Icing anschliessend auf in verschiedene Schälchen, damit du sie anschliessend einfärben kannst. Du benötigst für die Ninjago Cookies die Farben weiss, gelb, grün, rot, blau und schwarz.
Verwende zum Einfärben der Spritzglasur nur wenig Farbe. Schon einen Tropfen färbt die Masse gut ein. Du kannst immer noch nachdossieren wenn dir die Farbe zu wenig intensiv ist. Ich verwende einen Zahnstocher um die Farbe zu dosieren. Eine Spitze voll Farbe sollte ausreichen.
Nun gilt es die richtige Konsistenz des Royal Icings zu finden. Die Masse sollte fliessbar sein, aber auf keinen Fall zu flüssig. Gebe dem Royal Icing ein paar Tropfen Wasser hinzu um die passende Konsistenz zu finden. Lass die Masse vom Teelöffel ins Schälchen fliessen, dann kannst du erkennen ob die Konsistenz passt. Zerfliesst es sofort ist sie zu flüssig, zerfliesst sie langsam ist sie ideal. Am besten nimmst du ein Test Cookie zur Hand und schaust ob das Icing auf dem Keks nicht verläuft.
Sobald du die passende Konsistenz gefunden hast, fülle alle Farben umgehend in die Spritzsäcke ab und verschliesse sie mit den Clips. So trocknet die Eiweisspritzglasur nicht aus. Steht die Masse an der Luft, trocknet sie aus.
Nun legst du dir die Kekse auf deinem Drehteller bereit und startest mit der Augenpartie.
Zuerst spritzt du auf allen Cookies mit der gelben Masse die Augenpartie des Ninjagos auf. Mit dem Scribe verteilst du die Masse gleichmässig und korrigierst nötigenfalls die Form aus. Klopfe den Keks allenfalls etwas mit dem Drehteller, sodass sich die Masse gleichmässig verteilt.
Wenn du mit diesem Durchgang fertig bist, sind die ersten Cookies bereits angetrocknet und du kannst mit der Aussenpartie beginnen. Spritze dir die Aussenlinie entlang des Runden Kekses auf (Achtung nicht zu nahe an den Rand gehen, sonst läuft das Icing über den Keksrand. Lass einen kleinen Abstand, du kannst mit dem Scribe immer noch etwas nach aussen nachbessern) und fülle sie anschliessend direkt aus. Mit dem Scribe verteilst du das Icing gleichmässig und klopfst den Keks wieder etwas an oder schüttelst ihn etwas hin und her, sodass sich die Masse gleichmässig verteilt. Wenn deine Masse eher zu flüssig ist, solltest du das Klopfen oder Schütteln auf jeden Fall
Nun lässt du die Kekse für 3-4h vollständig austrocknen.
Wenn die Kekse vollständig trocken sind, spritzen wir mit der schwarzen Glasur die Augen auf. Nun lässt du die Augen ebenfalls gut 30Minuten antrocknen. Dann kommt der weisse Punkt ins Auge.
Zum Schluss zeichnest du dir mit dem schwarzen Lebensmittelstift die Augenbrauen und Augenlinie auf.
Nun kannst du dir noch feine Wellenlinien auf den Keks spritzen um die Optik noch etwas aufzuwerten und etwas Tiefe zu verleihen.
Lasse die Kekse wieder vollständig für 2-3h austrocknen sodass nichts mehr verschmiert.
Falls du die Kekse als Giveaway verschenken möchtest, kannst du sie in Klarsichtfoliensäcke verpacken. Die perfekten Guetzli Säckli findest du ebenfalls bei Backshop Schweiz. Mein Zusatztipp: Ich verschweisse die Zickzack Säckli jeweils mit meinem Haarglätteisen. (bei niedrigster Temperatur)
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Stefanie Aqtashi