Name: saftiger Zucchini Schoko Kuchen
Cook time: 3 d 8 h
Total time: 3 d 8 h
Yield: 1
Ingredients: 150 G Butter; 200 G Zucker; 4 Stück Eier; 200 G gemahlene Mandeln; 100 G Mehl; 50 G Kakaopulver; 1 Prise Salz; 2 Teelöffel Backpulver; 300 G geraspelte Zucchini

Rezeptkarte

saftiger Schokoladekuchen mit Geheimzutat

5 von 31 Stimmen

saftiger Zucchini Schoko Kuchen

Zutaten

150 G Butter (Zimmertemperatur)
200 G Zucker
4 Stück Eier (Zimmertemperatur)
200 G gemahlene Mandeln
100 G Mehl (oder Maisstärke als glutenfreie Alternative)
50 G Kakaopulver
1 Prise Salz
2 Teelöffel Backpulver
300 G geraspelte Zucchini

Zubereitung

Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker aufschlagen.
Die Eier trennen und das Eigelb zum Butter und Zucker hinzugeben. Weiterschlagen bis die Masse heller wird.
Das Eiweiss mit der Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen.
Die trockenen Zutaten gemahlene Mandeln, Mehl, Backpulver und Kakaopulver sowie die geraspelten Zucchini zum Teig geben und vermengen.
Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und bei 160 Grad Umluft für ca. 60 Minuten backen.

Bewerte das Rezept: